Un plat de pâtes aux saveurs de l’hiver : Spaghetti aux artichauts, radicchio et orange, qui sentent bon.
Je ne renonce pas aux pâtes, je les sers à table un ou deux fois par semaine. Il est indispensable qu’elles soient de blé ancien, complètes et bio. Je n’en consomme pas de grandes quantités, 60/70 grammes par personne maximum. Et avec tous les légumes ou légumineuses que j’ajoute ensemble, ça donne un plat bien copieux.
Aujourd’hui j’avais quelques artichauts déjà sautés et du radicchio de Trévise : je l’ai aussi fait sauter pendant que je cuisais les pâtes et voilà le résultat, simple mais savoureux.
Je te conseille d’essayer aussi les spaghetti à l’avocat ou les spaghetti câpres et citron ou encore les spaghetti avec lentilles beluga et choux de Bruxelles.
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Quelques autres recettes avec des spaghettis
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Spaghetti artichauts, radicchio et orange
- 240 g spaghetti bio (complets, de blés anciens)
- 2 artichauts (sautés)
- 1 tête radicchio rouge de Trévise IGP (tardif)
- 1 orange (jus et zeste)
- 2 cuillères chapelure
- 1 cuillère à café sel marin complet
- 2 cuillères huile d'olive extra-vierge
Ustensiles
- Poêle
Préparation Spaghetti artichauts, radicchio et orange
Vous pouvez utiliser d’autres formats de pâtes complètes et les cuire selon les indications du paquet,
Portez l’eau à ébullition avec du sel. Pendant ce temps, lavez et coupez le radicchio de Trévise en morceaux et faites-le sauter avec une cuillère d’huile et une pincée de sel.
Quand il est cuit, ajoutez dans la poêle les artichauts déjà cuits en quartiers. Quand l’eau bout, versez les spaghetti et cuisez-les comme indiqué sur le paquet.
Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle avec les légumes, ajoutez le jus d’une demi-orange et râpez son zeste. Rectifiez l’assaisonnement.
Faites griller deux cuillères de chapelure et ajoutez-la également aux spaghettis en mélangeant.
Servez immédiatement bien chaud
Conseils et conservation
Si vous avez des restes de spaghettis (ce qui arrivera difficilement), vous pouvez les réchauffer en ajoutant un peu d’eau.
Vous pouvez remplacer les légumes ou les lier avec des légumineuses, sur le blog vous trouverez plein d’idées.
