Soupe de lentilles et potiron, très simple, légère et savoureuse, parfaite pour la saison hivernale. Elle se prépare facilement, avec des lentilles sèches, du potiron en cubes, du céleri, de l’oignon et un peu de tomate… il suffit d’attendre la cuisson des lentilles et c’est prêt, chaud et délicieux ! Si vous souhaitez en faire un plat unique, il suffira d’ajouter des pâtes de semoule ou aux œufs, du format que vous préférez. Essayez cette recette, c’est un excellent comfort food pour les soirées froides !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 220,79 (Kcal)
- Glucides 40,34 (g) dont sucres 5,60 (g)
- Protéines 13,30 (g)
- Matières grasses 2,09 (g) dont saturé 0,36 (g)dont insaturés 0,45 (g)
- Fibres 6,53 (g)
- Sodium 337,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g lentilles
- 250 g potiron (poids net)
- Demi oignon
- 1 branche céleri
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- q.s. bouillon de légumes
- persil
- Demi cuillère à café curry (à votre goût)
- huile d'olive extra-vierge
- sel
- poivre
Outils
- Casserole
- Passoire
- Planche à découper
Préparation
Mettez les lentilles dans une passoire à mailles fines et rincez-les à l’eau froide.
Nettoyez l’oignon et le céleri, hachez-les et mettez-les dans une casserole, avec un filet d’huile et le curry (si vous l’aimez).
Faites-les revenir quelques instants, puis ajoutez les lentilles et faites-les griller, en les remuant avec une cuillère en bois (1).
Couvrez-les avec le bouillon de légumes bouillant et laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, pelez le potiron, enlevez les graines et coupez-le en cubes.
Ajoutez-le aux lentilles, avec le concentré de tomate (2). Salez et ajoutez du bouillon si nécessaire, puis continuez la cuisson pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron et les lentilles soient tendres.
Enfin, ajoutez une poignée de persil haché, une pincée de poivre et éteignez le feu.
La soupe de lentilles et potiron est prête, servez-la dans des assiettes et dégustez-la chaude… bon appétit !
Conseils et notes
Les temps de cuisson varient selon le type de lentilles utilisé, goûtez la soupe pour vérifier.
Vous pouvez enrichir la soupe en ajoutant des pâtes de semoule type ditalini ou des maltagliati aux œufs.
Si vous voulez une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer avec un mixeur plongeant quelques louches de soupe.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez la cuire quelques heures à l’avance et la réchauffer au moment.
Quelle variété de lentilles puis-je utiliser ?
Choisissez celles que vous préférez, je vous conseille les lentilles de Castelluccio di Norcia, qui sont très petites et savoureuses.
Quel type de potiron puis-je utiliser ?
J’ai utilisé du potiron delica, mais toutes les variétés conviennent.
