Un plat de saison très simple : les lasagnes aux artichauts légères, parfaites pour un jour de fête.
Les lasagnes au four, ou pasticcio comme on dit chez nous en Vénétie, sont un plat traditionnel ; les versions 100 % végétales peuvent être infinies. Il suffit de varier les légumes de saison, de choisir une béchamel à l’huile et des farines différentes, d’ajouter d’autres ingrédients selon vos envies et le résultat sera toujours différent.
Vous pouvez aussi voir :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour les lasagnes aux artichauts légères
- 1 l lait végétal
- 120 g farine de type 2
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 cucchiaino sel marin complet
- 1 pizzico noix de muscade
- 250 g lasagnes (de blé dur)
- 8 artichauts (cuits à la poêle)
- 100 g fromage (végétal (vegan))
Ustensiles
- 1 Plat à gratin
Étapes pour les lasagnes aux artichauts légères
Versez une cuillère d’huile d’olive extra vierge dans une casserole, ajoutez la farine et faites-la torréfier quelques minutes en remuant rapidement.
Ajoutez la boisson végétale, la pincée de sel, un peu de noix de muscade râpée et mélangez au fouet jusqu’à ébullition.
Baissez le feu et continuez à remuer la béchamel jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et veloutée.
Coupez en morceaux les artichauts sautés à la poêle avec les tiges et réservez.
Râpez le fromage végétal. Blanchissez quelques minutes les lasagnes dans de l’eau salée.
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel, puis procédez en couches : lasagnes, artichauts, béchamel, parmesan végétal, et ainsi de suite jusqu’à remplir le plat. Enfournez à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 40 minutes.
Conseils de Timo e Lenticchie
Vous pouvez conserver les lasagnes aux artichauts légères au réfrigérateur, bien fermées, pendant deux jours.
