L’émincé de poulet mijoté à l’autocuiseur, un plat principal facile et rapide à préparer, parfait pour toute la famille.
Avec la cuisson sous pression, la viande reste très juteuse et tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment fort. Nous avons mis un peu de paprika doux et de cumin pour donner un goût plus prononcé mais non piquant.
Dans la recette, vous trouverez également la méthode de cuisson avec le multicuiseur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot, Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’émincé de poulet mijoté à l’autocuiseur:
- 800 g poitrine de poulet en tranches
- 1 unité petit oignon jaune
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 150 ml coulis de tomate
- 180 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 50 ml vin blanc sec
- q.s. farine 0
- q.s. paprika en poudre
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- q.s. cumin en poudre
Outils pour l’émincé de poulet mijoté à l’autocuiseur:
- 1 Autocuiseur
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson de l’émincé de poulet mijoté à l’autocuiseur:
Pelez l’oignon, coupez-le en deux et hachez-le finement, mettez-le dans l’autocuiseur avec l’huile d’olive extra vierge et allumez le feu, faites cuire quelques minutes à feu doux.
Coupez la poitrine de poulet en lanières, vous pouvez aussi utiliser une poitrine de poulet entière, la couper d’abord en tranches puis en lanières, dans ce cas le coût de la poitrine de poulet sera inférieur par rapport à celui acheté déjà en tranches.
Farinez l’émincé de poulet et enlevez l’excès de farine en les secouant bien, ajoutez-les au sofrito d’oignon et faites bien dorer, salez et déglacez avec le vin blanc.
Lorsque le vin s’est évaporé, ajoutez le coulis de tomate, le concentré de tomate, le bouillon de légumes, salez, poivrez et ajoutez le paprika doux et le cumin.
Mélangez bien les ingrédients, mettez le couvercle à l’autocuiseur, vérifiez que la valve est fermée puis à feu moyen portez l’autocuiseur sous pression, réduisez le feu et faites cuire pendant 13 minutes.
Après le temps écoulé, éteignez le gaz, laissez reposer une minute l’autocuiseur puis dépressurisez-le et enlevez le couvercle, mélangez bien l’émincé de poulet, servez dans les assiettes individuelles accompagné de tranches de pain grillé si vous le souhaitez.
CUISSON AVEC LE MULTICOOKER:
Les temps de cuisson et les ingrédients restent inchangés, utilisez le programme faire revenir/sauter puis passez au programme cuisson à pression.
