Les pâtes de pois chiches à la crème de courge sans gluten sont un plat principal crémeux, sain et riche en protéines végétales.
Une idée parfaite pour celles et ceux qui cherchent une alternative sans gluten aux pâtes classiques, sans pour autant sacrifier la saveur.
Cette sauce crémeuse m’est venue à l’esprit en préparant aussi une bonne velouté de courge.
La douceur de la courge se transforme en une velouté qui s’accorde parfaitement avec les pâtes de pois chiches, créant un plat équilibré, nutritif et idéal pour l’automne.
Facile à préparer elle est parfaite pour un déjeuner léger mais complet.
Une recette simple, végétarienne et naturellement sans gluten, adaptée à toute la famille.
Si vous aimez la courge, voici d’autres recettes faciles à ne pas manquer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g pâtes de pois chiches
- 200 g courge
- 150 g pommes de terre
- 1 branche céleri
- 2 gousses ail
- 1 oignon
- selon le goût sel
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- 20 g parmesan râpé
- selon le goût graines de chia (pour garnir le plat (facultatif))
Ustensiles
Ci-dessous la liste des ustensiles que j’ai utilisés pour réaliser la recette.
Pour certains d’entre eux, vous trouverez aussi l’icône Amazon cliquable, ainsi vous pouvez éventuellement les acheter directement depuis ici.
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Cocotte
Étapes
Pour assaisonner ce plat de pâtes de légumineuses, j’ai pensé à ma velouté de courge préférée.
Je me suis dit : quoi de plus authentique que d’associer des pâtes protéinées à plein de légumes d’automne ?
Et c’est ainsi qu’est née l’idée de cette recette sans gluten , simple et adaptée à tout le monde.
Prenez la courge, les pommes de terre, l’oignon, l’ail, le céleri et coupez le tout en dés.
Dans une casserole, mettez les légumes coupés, couvrez-les d’eau, ajoutez du sel et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire environ 30 minutes puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, naturellement douce et parfumée.
Pendant ce temps, faites bouillir l’eau pour cuire les pâtes.
J’ai utilisé des caserecce de pois chiches, que j’ai cuites seulement 5/6 minutes. Vérifiez ce qui est indiqué sur votre paquet.
Ajoutez la crème sur les pâtes et mélangez bien.
En réservez un peu pour déposer sur le dessus avec une belle râpée de parmesan ou, si vous préférez, de pecorino, une pincée de poivre (si vous aimez) et des graines de chia pour finir.
Voici un plat d’automne simple, sain et nourrissant qui allie goût et légèreté.
ESSAYEZ-LE 😋
Comment conserver les pâtes de pois chiches à la crème de courge sans gluten
Si vous en avez des restes, vous pouvez conserver les pâtes de pois chiches à la crème de courge au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un contenant hermétique. Pour préserver la texture crémeuse, ajoutez une cuillère d’eau chaude ou de bouillon de légumes au moment de réchauffer. Vous pouvez réchauffer à la poêle à feu doux ou au micro-ondes, en remuant à mi-cuisson.
CONSEILS ET VARIANTES :
Pour rendre encore plus savoureuses les pâtes de pois chiches à la crème de courge, vous pouvez ajouter au plat fini une pincée de poivre noir, de la ricotta salée émiettée ou des éclats de noisettes.
Pour rendre encore plus savoureuses les pâtes de pois chiches à la crème de courge, vous pouvez ajouter au plat fini une pincée de poivre noir, de la ricotta salée émiettée ou des éclats de noisettes.
FAQ (Questions et réponses)
Avez-vous aimé la recette des pâtes de pois chiches à la crème de courge ?
Si oui et si cela vous fait plaisir, exprimez votre note et votre avis avec les étoiles ci-dessous.
Si vous me donnez 5 étoiles, ce sera évidemment le plus grand des plaisirs.
MERCI DU FOND DU COEUR
Puis-je utiliser un autre format de pâtes de légumineuses ?
Certainement, vous pouvez utiliser les pâtes que vous avez. Des penne, des fusilli ou un autre format conviendront tout aussi bien.
