La TARTE SALÉE À LA COURGE, POMMES DE TERRE ET GORGONZOLA, au parfum enveloppant et au coeur fondant et crémeux, est un plat à la fois rustique et raffiné, capable de séduire dès la première bouchée.
La douceur veloutée de la courge se mêle à la tendresse des pommes de terre cuites, tandis que le gorgonzola apporte cette note intense et légèrement piquante qui équilibre parfaitement les saveurs. Enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante, ce fourrage devient une explosion de goûts et de textures, fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Parfaite en plat unique, en entrée gourmande ou comme proposition pour un brunch d’automne, cette tarte salée est simple à réaliser mais garantit un effet visuel assuré. Servez-la tiède pour mieux apprécier la crémeux du fromage et l’harmonie des saveurs.
Un comfort food élégant et sincère, qui renferme dans chaque part la chaleur de l’automne et la magie de la cuisine maison.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 300 g courge (poids une fois épluchée)
- 250 g pommes de terre
- 2 œufs
- 80 g gorgonzola (piquant)
- 50 g lait
- 40 g parmesan
- selon goût sel
- selon goût poivre noir
- selon goût noix de muscade
- selon goût huile d'olive extra vierge
- romarin
- 2 cuillères chapelure
Pour réaliser la tarte salée courge, pommes de terre et gorgonzola il vous faudra
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Plat
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
Étapes
La préparation de la TARTE SALÉE À LA COURGE, POMMES DE TERRE ET GORGONZOLA est très simple et accessible à tous.
Coupez la courge en morceaux et faites-la cuire dans une poêle avec un filet d’huile, du sel et du romarin pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes (elles doivent rester fermes). Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Mettez la courge dans un bol et écrasez-la légèrement à la fourchette. Ajoutez les œufs, le parmesan, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade et quelques aiguilles de romarin ciselées. Mélangez soigneusement le tout.
Ajoutez les pommes de terre, le gorgonzola et mélangez avec une cuillère.
Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule en conservant le papier cuisson.
Repliez les bords vers l’intérieur, piquez le fond et saupoudrez-le de chapelure. Versez la préparation, nivelez et ajoutez encore quelques morceaux de gorgonzola.Faites cuire la tarte salée courge, pommes de terre et gorgonzola dans un four statique préchauffé à 190° pendant 40–45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Sortez du four et laissez tiédir avant de couper : la garniture se raffermira et les saveurs se mêleront parfaitement.
Conseil
Si vous n’aimez pas le gorgonzola, vous pouvez le remplacer par de la provola, de la scamorza fumée ou de la fontina.
