La FARINATA AU CHOU NOIR, croustillante sur les bords, moelleuse et savoureuse au centre, est une variante gourmande de la farinata classique, enrichie par la présence du chou noir, un légume typique de la saison hivernale, connu pour son goût affirmé et ses qualités nutritives.
Facile et rapide à réaliser, hors temps de repos, elle est idéale en entrée, comme plat unique léger ou pour une collation salée. Elle s’accorde bien avec un verre de vin blanc sec ou une bière artisanale.
Servez-la tiède pour faire ressortir le contraste entre le croustillant et le moelleux des ingrédients. Bref, une recette simple qui conquiert les papilles dès la première bouchée. À tester sans hésiter.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 125 g farine de pois chiches
- 375 g eau
- 35 ml huile d'olive extra vierge
- 1.5 g sel
- à volonté poivre noir
POUR LA FARINATA AU CHOU NOIR, IL VOUS FAUDRA
- 1 Bol
- 1 Moule
- 1 Fouet à main
PRÉPARATION DE LA FARINATA AU CHOU NOIR
La préparation de la FARINATA AU CHOU NOIR est très facile et rapide.
Dans un bol, mettez la farine de pois chiches et incorporez l’eau petit à petit en mélangeant bien avec un fouet pour éliminer les grumeaux. Ajoutez l’huile, le sel, le poivre et mélangez.
Couvrez et laissez reposer le tout pendant une nuit à température ambiante.
Au terme du temps de repos, huilez bien un moule en veillant à en couvrir aussi les bords.
Versez la pâte dans le moule, et avec une spatule, remuez légèrement la surface pour laisser remonter un peu d’huile.Disposez par-dessus le chou noir nettoyé et haché en l’enfonçant légèrement, puis salez.
Enfournez la farinata au chou dans un four préchauffé en mode statique à 200°C pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
La cuisson peut varier selon le four, le moule et l’épaisseur de la pâte.
Sortez-la du four, laissez tiédir et servez la farinata au chou noir coupée en morceaux.
CONSERVATION
Au réfrigérateur
La farinata au chou se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Laissez-la refroidir complètement à température ambiante, enveloppez-la dans du film alimentaire ou transférez-la dans un contenant hermétique.
Avant de la consommer, passez-la quelques minutes au four à 180°C ou dans une poêle antiadhésive pour retrouver son croustillant.
Au congélateur
Elle se conserve jusqu’à 1 mois.
Laissez-la refroidir complètement, coupez-la en portions et enveloppez-les dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium.
Pour la consommer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et réchauffez-la au four ou à la poêle.
Elle se conserve jusqu’à 1 mois.
Laissez-la refroidir complètement, coupez-la en portions et enveloppez-les dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium.
Pour la consommer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et réchauffez-la au four ou à la poêle.
