La Cheesecake Biscoff Lotus, crémeuse, parfumée et irrésistiblement épicée, est un des gâteaux froids les plus gourmands à apporter sur la table. La base croustillante de biscuits Lotus Biscoff rencontre une garniture douce et veloutée à base de fromage frais et de pâte à tartiner Biscoff, pour une explosion de saveurs qui rappelle le caramel et la cannelle.
Parfaite pour celles et ceux qui aiment les desserts sans cuisson mais ne veulent pas renoncer à l’intensité et au caractère, cette cheesecake est idéale à servir en été, lors d’occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec une part de pure gourmandise.
Le nappage brillant à la pâte Biscoff et la décoration avec des biscuits émiettés rendent chaque part jolie à regarder et encore plus gourmande à déguster.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 persone
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Belge
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 563,94 (Kcal)
- Glucides 43,08 (g) dont sucres 29,38 (g)
- Protéines 8,12 (g)
- Matières grasses 39,90 (g) dont saturé 5,85 (g)dont insaturés 3,12 (g)
- Fibres 0,51 (g)
- Sodium 297,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
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- 180 g biscuits Lotus Biscoff
- 85 g beurre (fondu)
- 400 g fromage frais à tartiner
- 200 g ricotta (bien égouttée)
- 200 g crème végétale sucrée à monter
- 100 g sucre glace
- 100 g pâte à tartiner Lotus Biscoff
- 6 g gélatine en feuilles
- 20 g lait (chaud)
- 150 g pâte à tartiner Lotus Biscoff
- 40 g biscuits Lotus Biscoff
Ustensiles
- 1 Moule 20 cm
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Papier cuisson
- 1 Bande d'acétate alimentaire
- 1 Petit bol
Étapes
Mixez finement les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm, en disposant du papier cuisson au fond et une bande d’acétate ou de papier cuisson sur les côtés. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Dans un bol, mettez le fromage à tartiner, la ricotta bien égouttée, le sucre glace, la crème bien froide et la pâte Biscoff. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Faites fondre la gélatine dans le lait chaud, laissez tiédir puis incorporez-la à la crème. Mélangez soigneusement.
Versez la crème sur la base de biscuits et lissez la surface.
Placez la cheesecake Biscoff Lotus au réfrigérateur pendant au moins 6–8 heures (idéalement toute la nuit).
Au terme du temps de repos, ramollissez la pâte Biscoff au micro-ondes ou au bain-marie et versez-la sur la cheesecake froide. Niveler puis remettez au réfrigérateur pour laisser prendre.
Démoulez-la délicatement, placez-la sur un plat de service et décorez avec des biscuits émiettés.
Conseil
Vous pouvez réaliser la cheesecake sans utiliser de gélatine, mais je vous conseille de la placer au congélateur pendant 2 heures avant de la déguster afin qu’au moment de la découpe elle ne soit pas trop molle et que la part reste bien nette.
Conservation
Au réfrigérateur :
Recouverte d’un film alimentaire ou placée dans un récipient hermétique, elle se conserve 3–4 jours. Mieux vaut la garder à une température constante d’environ 4 °C.
