Le GÂTEAU AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES est un dessert simple, moelleux et gourmand, parfait pour un petit-déjeuner spécial, un brunch, un goûter l’après-midi ou comme dessert après le dîner. C’est aussi un excellent choix pour les pique-niques d’été et les goûters en extérieur.
Ce gâteau marie la douceur et la légère acidité des abricots frais avec la saveur riche et torréfiée des amandes, créant un équilibre de goûts et une texture irrésistible.
Le gâteau aux abricots et aux amandes est une pâtisserie qui célèbre les saveurs authentiques et fraîches de l’été, offrant une expérience gustative qui combine douceur, acidité et un léger croquant en surface.
Le gâteau aux abricots et aux amandes peut être servi à température ambiante ou légèrement tiède, éventuellement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 406,27 (Kcal)
- Glucides 44,18 (g) dont sucres 26,45 (g)
- Protéines 8,62 (g)
- Matières grasses 22,74 (g) dont saturé 2,16 (g)dont insaturés 10,77 (g)
- Fibres 3,77 (g)
- Sodium 79,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g abricots (poids une fois dénoyautés)
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 140 g sucre
- 1 pincée sel
- 90 g huile de tournesol
- 100 g lait (à température ambiante)
- 120 g farine d'amandes
- 180 g farine 00
- 6 g poudre à lever pour gâteaux
- 10 g amandes effilées
- selon besoin sucre glace
POUR LE GÂTEAU AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Moule 20 cm
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Tamis
PRÉPARATION DU GÂTEAU AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES
La préparation du GÂTEAU AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES est très simple et rapide.
Lavez les abricots (assurez-vous qu’ils ne soient pas trop mûrs), dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux. Pendant ce temps, faites légèrement torréfier les amandes au four jusqu’à ce qu’elles commencent à suer, sortez-les, laissez-les refroidir puis réduisez-les en poudre fine.
Dans un saladier, travaillez les œufs avec une pincée de sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez l’huile en filet, puis le lait et incorporez bien.
Ajoutez la farine tamisée avec la poudre à lever, la farine d’amandes et mélangez soigneusement. Enfin ajoutez les abricots et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 cm, versez-y la pâte, lissez la surface et parsemez d’amandes effilées.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 50-55 minutes. Comme l’intérieur est humide, après 50 minutes faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez-le du four, laissez-le refroidir complètement puis démoulez-le et servez en le saupoudrant généreusement de sucre glace.
CONSERVATION
Le gâteau se conserve bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Il peut être légèrement réchauffé avant d’être servi pour exalter les saveurs et les arômes.
VARIANTE
Pour parfumer encore plus le gâteau, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé ou un extrait de vanille.
