Les OEUFS DURS COLORÉS sont un plat joyeux et sympathique à proposer pour un copieux petit-déjeuner le matin de Pâques ou en entrée pour commencer le repas de fête. La riche symbolique pascale qui fait des oeufs un signe de renaissance, de fertilité et de vie les rend incontournables sur la table, mais cette version colorée est vraiment spéciale, d’autant plus qu’elle est réalisée entièrement avec des produits naturels.
En effet, préparer ces oeufs nécessite uniquement des produits sains et faciles à trouver, comme la betterave, les épinards et le curcuma, qui, associés au vinaigre, transmettent leur belle couleur. Cette opération est très simple et demande juste un peu d’organisation et de patience : il faudra prévoir au moins huit heures de repos au réfrigérateur pour que la magie opère. Le résultat en vaut la peine et, soyez-en sûr, vous laisserez vos invités émerveillés.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 g épinards
- 300 g betteraves
- 3 cuillères à café curcuma en poudre
- eau
- 1 verre vinaigre de vin blanc
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 3 Récipients
PRÉPARATION DES OEUFS DURS COLORÉS
La préparation des OEUFS DURS COLORÉS est un jeu d’enfant.
Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les oeufs et faites-les cuire pendant 9 minutes. Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir dans de l’eau froide. Une fois froids, écalez-les et réservez-les.
Dans le bol du mixeur plongeant, mettez les épinards, un peu d’eau et du vinaigre. Mixez le tout.
Faites de même avec la betterave précuite et le curcuma en poudre.
Vous devez obtenir suffisamment de liquide pour couvrir entièrement les oeufs.
Préparez les colorations et transférez-les dans des récipients pas trop larges. Placez-y les oeufs de façon qu’ils soient complètement recouverts, fermez avec un couvercle et placez au réfrigérateur pendant 8 heures.
Au bout du temps de repos au réfrigérateur, sortez les récipients, rincez bien les oeufs colorés sous l’eau courante et coupez-les en deux.
Disposez-les sur un plateau et accompagnez-les d’une salade ou de quelques brins de persil pour une touche de fraîcheur.
Évidemment, vous pouvez aussi les servir farcis, par exemple avec du jaune d’oeuf, du thon et des câpres, pour les rendre encore plus appétissants.
CONSERVATION
Vous pouvez conserver les OEUFS DURS COLORÉS au réfrigérateur bien couverts pendant un maximum de 2 jours.
