La COLOMBE SALÉE RAPIDE est un parfait apéritif pour commencer le déjeuner de Pâques ou l’une des vedettes du classique pique-nique du lundi de Pâques, quand on veut des choses bonnes, belles à regarder et appétissantes, faciles à portionner et à consommer même froides.
L’aspect particulièrement intéressant de cette tarte salée réside dans le fait que, tout en rappelant la tradition pascale et certains plats classiques de la période, elle est vraiment rapide et simple à préparer, sans longues levées ni trop de graisses à l’intérieur.
La vraie particularité de cette colombe réside dans sa pâte qui, grâce aussi au yaourt, reste moelleuse et humide et intègre parfaitement les différents ingrédients gourmands qui ajoutent du goût et offrent en bouche des textures et saveurs variées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 429,00 (Kcal)
- Glucides 28,61 (g) dont sucres 2,70 (g)
- Protéines 19,08 (g)
- Matières grasses 27,23 (g) dont saturé 5,60 (g)dont insaturés 16,56 (g)
- Fibres 1,06 (g)
- Sodium 706,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- 20 g parmesan
- poivre noir
- 3 œufs
- 3 g sel
- 100 g huile de tournesol
- 75 g lait
- 150 g yaourt nature
- 150 g mortadelle
- 100 g salami
- 115 g caciocavallo (ou provolone piquant)
- 20 g amandes
POUR LA COLOMBE SALÉE RAPIDE, IL VOUS FAUDRA
- 1 Moule pour colombe de 750 g
- 2 Bols
- 1 Tamis
- 1 Fouet
PRÉPARATION DE LA COLOMBE SALÉE RAPIDE
Dans un grand bol, mettez la farine tamisée avec la levure, le parmesan, le poivre et mélangez.
Dans un autre bol, battez rapidement au fouet les œufs avec le sel puis ajoutez l’huile de tournesol, le lait et le yaourt, qui ne doivent pas être trop froids.
Versez le mélange liquide sur les poudres et mélangez. Enfin incorporez la mortadelle, le salami (gardez-en un peu pour la décoration) et le caciocavallo coupés en dés et mélangez bien.
Transférez la pâte dans un moule à colombe de 750 g, égalisez la surface et décorez avec les salaisons restantes et les amandes.
Enfournez la colombe salée rapide dans un four préchauffé et statique à 180° pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en faisant le test du cure-dent classique.
Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de la servir.
CONSERVATION
La colombe salée rapide se conserve sans problème à température ambiante pendant 3-4 jours.
Vous pouvez aussi décider de la congeler : il suffit de la couper en tranches et de les placer dans des sacs de congélation. Au moment de déguster, passez les tranches au four ou laissez-les décongeler au réfrigérateur.
