Le COBBLER AUX FRAISES est un dessert typique de la tradition anglo-saxonne, très répandu aux États-Unis et au Royaume-Uni. Contrairement aux tartes classiques, le cobbler est recouvert d’une pâte moelleuse ou de cuillerées de pâte type biscuit, qui à la cuisson devient dorée et aérienne, proche d’une génoise légère.
Le contraste entre les fruits chauds et juteux et la pâte moelleuse et parfumée rend ce dessert irrésistible.
C’est un dessert qui demande peu d’ingrédients, que l’on a tous dans les placards, il ne contient pas d’œufs, se mélange à la main avec un fouet et a un goût vraiment exceptionnel qui séduit dès la première bouchée.
C’est un dessert très polyvalent et on peut le préparer, selon la saison, avec différentes variantes de fruits, comme des pêches, des pommes ou des fruits des bois.
Si vous avez envie de l’essayer, lancez-vous et il deviendra sûrement l’un de vos desserts préférés du printemps.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 450 g fraises
- 120 g sucre
- 125 g farine 00
- 100 g sucre
- 1 g sel
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 240 g lait (tiède)
- 115 g beurre (fondu et refroidi)
- 3 g extrait de vanille
Pour le cobbler aux fraises, il vous faudra
- 2 Bols
- 1 Plat 26 cm
- 1 Fouet à main
- 1 Tamis
- 1 Écumoire
Préparation du cobbler aux fraises
La préparation du COBBLER AUX FRAISES est facile et super rapide.
Tout d’abord, préchauffez le four à 180° en mode statique.
Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans un bol avec le sucre, mélangez et laissez reposer 20 minutes.
Si les fraises ne sont pas très sucrées ou juteuses, augmentez la quantité de sucre pendant la macération.
Dans un grand bol, mettez la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Mélangez le tout avec un fouet et ajoutez le lait tiède, le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille.
Mélangez rapidement les ingrédients avec un fouet. S’il reste quelques grumeaux, pas d’inquiétude.
Beurrez un plat de 25-26 cm à bords hauts et versez-y la pâte.
À l’aide d’une louche perforée, répartissez les fraises uniformément sur la pâte, en laissant le sirop en trop dans le bol. Ne mélangez pas.
Enfournez le cobbler aux fraises au milieu du four et faites-le cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.Selon la taille du plat choisi, le temps de cuisson peut varier.
Sortez le dessert du four et laissez-le reposer 15 minutes pour que tout le sirop soit absorbé.
Servez-le en portions, accompagné de crème fouettée à la vanille, comme je l’ai fait, de crème fouettée nature ou d’une glace à la vanille.
Conservation
Une fois que le cobbler aux fraises a refroidi à température ambiante, vous pouvez couvrir le plat et le placer au réfrigérateur pour un maximum de 4 jours.
Si vous souhaitez congeler les restes, transférez-les dans un récipient hermétique adapté au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois. Pour le dégeler, placez-le au réfrigérateur pendant une nuit puis réchauffez-le au four.
Si vous souhaitez congeler les restes, transférez-les dans un récipient hermétique adapté au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois. Pour le dégeler, placez-le au réfrigérateur pendant une nuit puis réchauffez-le au four.
