Le CAKE AU CITRON est un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour les amateurs de saveurs d’agrumes. Semblable au plus connu cake à l’orange, ce gâteau met en valeur la fraîcheur et l’intensité du citron, offrant une expérience gustative délicate mais enveloppante.
Préparé avec des ingrédients simples, il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagné d’une tasse de thé ou de café. Sa texture moelleuse et son arôme d’agrumes en font un dessert léger mais irrésistible, parfait aussi pour ceux qui cherchent une pause sucrée sans être trop lourde.
On peut le déguster nature, avec une pincée de sucre glace, ou l’enrichir d’un glaçage au citron pour une touche encore plus gourmande. Grâce à sa simplicité et sa générosité, le cake au citron séduit petits et grands, devenant un classique de la pâtisserie maison.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 234,64 (Kcal)
- Glucides 36,43 (g) dont sucres 19,26 (g)
- Protéines 4,23 (g)
- Matières grasses 9,04 (g) dont saturé 1,39 (g)dont insaturés 7,14 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 51,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 citron (non traité)
- 2 œufs
- 180 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 100 g lait
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Pour le cake au citron, il vous faudra
- 1 Moule à cake 25 cm
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
Préparation du cake au citron
La préparation du CAKE AU CITRON est facile, rapide et à la portée de tous.
Lavez soigneusement le citron, coupez-le en morceaux et retirez les pépins. Mettez-le dans le mixeur et réduisez-le en purée lisse, buccia comprise.
Dans un saladier, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile de tournesol, le lait à température ambiante et la purée de citron. Incorporez bien tous les ingrédients liquides.
Incorporez la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake de 25 cm beurré et fariné.
Faites cuire le cake au citron dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la classique pointe de couteau/stylet.Sortez-le du four, laissez-le refroidir complètement puis démoulez-le.
Saupoudrez de sucre glace, coupez-le en tranches et savourez son parfum intense de citron.
Conservation
À température ambiante (pendant 2-3 jours)
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne se dessèche.
Gardez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et de l’humidité.
Au réfrigérateur (pendant 5-7 jours)
Si vous souhaitez le garder plus longtemps, placez-le au réfrigérateur dans un contenant bien fermé.
Avant de le servir, laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 20-30 minutes pour retrouver tout son moelleux.
