Le GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX CLÉMENTINES, facile à réaliser, très moelleux, parfumé et tellement gourmand, est le dessert qu’il faut pour réchauffer même une froide journée d’hiver. Il sait, en effet, conquérir le cœur des enfants, amateurs de chocolat, mais aussi de ceux qui cherchent des arômes délicats, comme ceux que libère ce délicieux agrume.
Ce gâteau est idéal à servir en fin de repas pour clore un déjeuner en beauté, peut-être accompagné d’une onctueuse crème anglaise, ou pour accompagner un thé chaud l’après-midi entre amies, mais il tient également sa place au petit-déjeuner de toute la famille, pour bien démarrer la journée avec énergie et bonne humeur. Le préparer est vraiment simple, surtout si vous suivez la photo-recette que je propose ci‑dessous, qui vous explique chaque étape jusqu’au résultat final qui, j’en suis sûr, vous donnera beaucoup de satisfaction.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Bain-marie, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 460,50 (Kcal)
- Glucides 38,35 (g) dont sucres 20,92 (g)
- Protéines 9,86 (g)
- Matières grasses 30,37 (g) dont saturé 9,18 (g)dont insaturés 12,27 (g)
- Fibres 6,20 (g)
- Sodium 40,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 120 g sucre
- 150 g chocolat noir
- 60 g huile de tournesol
- 3 clémentines, fraîches
- 100 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 8 g levure chimique (pour gâteaux)
- q.b. sucre glace
- q.b. chocolat noir (en copeaux)
- 1 clémentine, fraîche
POUR LE GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX CLÉMENTINES, IL VOUS FAUDRA
- 1 Moule
- 1 Bol
- 1 Presse-agrumes
- 1 Petit bol
- 1 Tamis
PRÉPARATION DU GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX CLÉMENTINES
Pour préparer le GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX CLÉMENTINES commencez par travailler les œufs à température ambiante avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez l’huile de tournesol, le jus des clémentines, le zeste râpé d’une clémentine, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.Versez la préparation au chocolat dans celle aux œufs et au sucre, et mélangez bien.
Incorporez enfin les farines tamisées avec la levure et la farine d’amandes. Vous pouvez préparer la farine d’amandes vous-même : toastez les fruits à coque puis, une fois refroidis, mixez-les très finement.
Versez la pâte obtenue dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.Faites cuire à four préchauffé, chaleur statique, à 180 °C pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, je recommande d’effectuer toujours le classique test du cure-dent : inséré au centre du gâteau, il doit en ressortir sec.
À la fin de la cuisson, sortez le gâteau au chocolat et aux clémentines du four et laissez-le refroidir.
Démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace, puis décorez-le avec des quartiers de clémentine et du chocolat noir grossièrement haché.
