La PÂTES AU THON, OLIVES ET CÂPRES est un premier plat gourmand et parfumé de la tradition méditerranéenne, plein de saveurs et parfait pour mille occasions, du déjeuner en famille jusqu’à un repas plus formel avec des invités exigeants. Le plat, malgré sa simplicité, est vraiment très délicat et convient aussi aux palais les plus raffinés et correspond généralement aux goûts de tous les convives.
Si vous voulez préparer ce plat, il est nécessaire de bien choisir les ingrédients, afin qu’ils puissent libérer toute leur bonté : poisson frais, huile de qualité, câpres et olives et des aromates – citron et origan – qui exhalent tous leurs parfums et donnent ce petit air de Méditerranée qui rend le plat vraiment exceptionnel. La recette ne demande ni temps ni grosse peine, mais il y a une seule attention à avoir : cuire les pâtes al dente et juste saisir le thon, pour qu’il reste tendre et juteux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 400 g thon (frais)
- 80 g olives (à l'huile)
- 1 cuillère câpres (sous sel)
- 1 gousse ail
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 1 citron (non traité)
- selon besoin origan séché
POUR LES PÂTES AU THON, OLIVES ET CÂPRES, IL VOUS FAUDRA
- 1 Poêle
- 1 Casserole
PRÉPARATION PÂTES AU THON, OLIVES ET CÂPRES
La préparation des PÂTES AU THON, OLIVES ET CÂPRES est très simple et rapide.
Dans une poêle, versez un bon filet d’huile, la gousse d’ail, les olives hachées et les câpres dessalés. Faites revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes.
Coupez le thon frais en dés, mettez-le dans la poêle, salez et laissez-le dorer pendant 1 minute. Retirez la gousse d’ail, ajoutez l’origan et éteignez le feu.
Faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les al dente et transférez-les dans la poêle avec la sauce, en ajoutant quelques louches d’eau de cuisson riche en amidon.
Poursuivez la cuisson et, hors du feu, ajoutez un filet d’huile crue et le zeste de citron non traité.
Faites crémer les pâtes en les mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et servez immédiatement.
