Le GÂTEAU AUX POMMES SANS SUCRE est un dessert sain et authentique, parfait pour ceux qui souhaitent éviter le sucre raffiné sans renoncer au goût. L’érythritol utilisé dans cette recette est un édulcorant naturel sans calories, qui remplace le sucre sans altérer la saveur délicate du gâteau.
Préparé avec des pommes sucrées qui apportent une douceur naturelle, et des raisins secs qui ajoutent une note caramélisée et moelleuse, ce gâteau offre une saveur délicate et enveloppante. Pour une touche de goût supplémentaire, vous pouvez l’aromatiser avec de la cannelle ou du zeste de citron.
Il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger après le repas. Ce gâteau combine le goût de la tradition avec une touche de légèreté et de bien-être.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 277,31 (Kcal)
- Glucides 57,68 (g) dont sucres 9,70 (g)
- Protéines 5,17 (g)
- Matières grasses 14,91 (g) dont saturé 2,02 (g)dont insaturés 11,49 (g)
- Fibres 1,91 (g)
- Sodium 71,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- 200 g érythritol
- 1 pincée sel
- 2 pommes
- 100 g huile de tournesol
- 180 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 12 g levure chimique
- 50 g lait
- 60 g raisins secs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 10 g amandes effilées
Pour le gâteau aux pommes sans sucre, il vous faudra
- 1 Moule 20 cm
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Spatule
Préparation du gâteau aux pommes sans sucre
La préparation du GÂTEAU AUX POMMES SANS SUCRE est très simple et rapide.
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, travaillez les œufs avec l’érythritol et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez l’huile de tournesol, le lait à température ambiante, l’extrait de vanille et incorporez bien.Ajoutez la farine, la fécule et la levure tamisées. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. Si cela vous semble trop ferme, ne vous inquiétez pas, c’est la consistance attendue.
Enfin, incorporez les pommes coupées en dés et les raisins secs égouttés.Incorporez-les avec une spatule, versez la pâte dans un moule à charnière de 20 cm beurré et fariné. Nivelez la surface et parsemez d’amandes effilées.
Enfournez le gâteau aux pommes sans sucre dans un four préchauffé en chaleur statique à 180°C pendant 50-55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la classique pointe de couteau ou un cure-dent.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Démoulez-le ensuite et saupoudrez-le de sucre glace.
Principales caractéristiques de l’érythritol :
✅ Zéro calorie – Contrairement à d’autres polyols, il n’est pas métabolisé par l’organisme en énergie.
✅ Indice glycémique zéro – N’affecte pas les niveaux de sucre dans le sang, ce qui le rend adapté aux personnes diabétiques.
✅ Goût proche du sucre – Il a environ 70 % de la douceur du saccharose sans l’arrière-goût typique de certains édulcorants artificiels.
✅ Bonne tolérance digestive – Contrairement à d’autres polyols (comme le maltitol ou le xylitol), il est partiellement absorbé puis excrété, réduisant le risque de troubles intestinaux.
✅ Ne provoque pas de caries – Il n’est pas fermenté par les bactéries buccales, il ne contribue donc pas à la formation de plaque ou de caries.
Conservation
Le gâteau aux pommes sans sucre se conserve environ 2-3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec, couvert d’une cloche à gâteau ou enveloppé dans du film alimentaire. S’il fait très chaud, il vaut mieux le conserver au réfrigérateur, où il se conserve jusqu’à 5-6 jours.
