Le GÂTEAU AUX POMMES ET CITRON est un dessert moelleux et parfumé, parfait à servir dans mille occasions différentes, du petit-déjeuner au goûter, jusqu’au dessert de fin de repas, éventuellement accompagné d’une crème délicate. C’est un dessert simple, mais justement pour cela toujours très apprécié, car il sait valoriser au mieux les quelques ingrédients avec lesquels il est préparé.
La réussite du gâteau repose sur deux aspects bien équilibrés : la tendreté de la pâte, qui reste légèrement humide grâce aux pommes, et le délicieux parfum citronné qui apporte une fraîcheur particulière au dessert. Le préparer est vraiment facile, surtout si vous suivez la photo-recette ci-dessous. Lancez-vous et en très peu de temps vous aurez le dessert idéal pour chaque occasion.
En saison froide, quand les oranges sont à leur meilleur, essayez aussi le GÂTEAU AUX POMMES ET À L’ORANGE.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 359,87 (Kcal)
- Glucides 55,50 (g) dont sucres 32,34 (g)
- Protéines 6,38 (g)
- Matières grasses 13,90 (g) dont saturé 2,16 (g)dont insaturés 10,94 (g)
- Fibres 1,67 (g)
- Sodium 70,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 pommes Golden
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 180 g sucre
- 1 pincée sel
- 100 g huile de tournesol
- 100 g lait (à température ambiante)
- 1 citron (jus et zeste non traités)
- 280 g farine 00
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 20 g sucre (pour la surface)
- sucre glace
POUR LE GÂTEAU AUX POMMES ET CITRON VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Moule 20 cm
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Petit bol
- 1 Presse-agrumes
- 1 Tamis
PRÉPARATION DU GÂTEAU AUX POMMES ET CITRON
Pour préparer le GÂTEAU AUX POMMES ET CITRON, commencez par éplucher et retirer le trognon d’une pomme (vous pouvez en mettre deux si elles sont petites) et coupez-la en petits dés. Arrosez-la d’un peu de jus de citron, mélangez et réservez. Ainsi elle ne s’oxydera pas.
Dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez l’huile de tournesol, le lait à température ambiante, le zeste et le jus d’un citron non traité. Incorporez bien les liquides.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez-les à la préparation. Enfin, incorporez la pomme.
Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre, versez-y la pâte et décorez la surface avec les pommes restantes coupées en tranches pas trop fines et disposées en éventail, puis saupoudrez le dessus de sucre, pour obtenir une petite croûte croustillante.
Enfournez le gâteau aux pommes et citron dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant 45-50 minutes. Étant humide à l’intérieur, il se peut qu’il faille quelques minutes de plus, donc comme toujours vérifiez la cuisson avec la classique pointe de cure-dent.
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Démoulez ensuite et saupoudrez de sucre glace.
CONSERVATION
Le GÂTEAU AUX POMMES ET CITRON se conserve à température ambiante, dans un moule ou dans un récipient hermétique, pendant 2 jours. Les jours suivants, je vous conseille de le placer au réfrigérateur pour éviter que, avec l’humidité des pommes, des moisissures ne se développent.
