La PIZZA FARCIE À LA POÊLE est une préparation qui n’a rien à envier à la pizza classique cuite au four. Elle est tout aussi savoureuse, moelleuse et très facile à réaliser. Parfaite surtout en été, quand on n’a pas envie d’allumer le four mais qu’on a tellement envie de pizza qu’on ne peut pas y renoncer.
Pour la garniture, j’ai opté pour une combinaison jambon, mozzarella et courgettes que j’adore pour sa fraîcheur et sa délicatesse. Évidemment, vous pouvez la garnir selon vos goûts.
Pour la pâte, j’ai utilisé de la levure de boulanger fraîche, mais si vous voulez une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser de la levure chimique instantanée qui lève directement à la cuisson. Dans ce cas, le plat peut devenir une idée sympa pour recevoir des invités de dernière minute et faire bonne impression.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-4 personnes
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 300 g farine 0
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sucre
- 160 g eau (tiède)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 125 g jambon cuit
- 125 g mozzarella
- 1 courgette (grande)
- 1 cuillère à soupe parmesan
- à discrétion huile d'olive extra vierge
- à discrétion sel
POUR LA PIZZA FARCIE À LA POÊLE, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Saladier
- 2 Petits bols
- 1 Poêle en fonte
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plan de travail
- Film plastique alimentaire
PRÉPARATION DE LA PIZZA FARCIE À LA POÊLE
Pour préparer la pizza cuite à la poêle, commencez par réaliser la pâte levée.
Dans un saladier, mettez la levure émiettée, le sucre et l’eau tiède. Mélangez bien le tout avec une cuillère jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Dans un autre récipient, mettez la farine, faites un puits au centre et ajoutez l’huile et le mélange de levure.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une boule compacte et lisse. Enfin, ajoutez le sel et incorporez-le soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Vous pouvez préparer la pâte au robot pâtissier en utilisant le crochet pétrisseur.
Placez-la dans un saladier couvert de film alimentaire et laissez lever pendant 2 heures ou jusqu’au doublement du volume.
Entre-temps, nettoyez et lavez la courgette, râpez-la en fines lanières et saupoudrez-la de sel fin pour lui faire perdre son eau. Laissez reposer 10 minutes puis pressez-la bien pour en retirer l’excès d’eau.
Une fois la pâte levée, divisez-la en 2 parts. Étalez un premier disque de pâte d’environ deux millimètres d’épaisseur.
Garnissez avec les tranches de jambon, la mozzarella coupée en dés et essorée, les courgettes et le parmesan. Assaisonnez d’un filet d’huile et d’une pincée de sel.Refermez ensuite avec un autre disque de pâte et scellez bien les bords pour éviter que les liquides qu’elle contient ne s’échappent pendant la cuisson.
Placez délicatement la pizza dans une large poêle antiadhésive et faites-la cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté. Retournez-la de temps en temps pour éviter qu’elle ne brûle.
Servez votre pizza cuite à la poêle bien chaude et bon appétit.
