Le PLUMCAKE DE LÉGUMES est un parfait équilibre entre salé et sucré, entre épices chaudes et légumes de saison.
Dans une pâte moelleuse et parfumée s’alternent courgettes, poivron et oignons, relevés par le parfum inimitable du cumin et la douce surprise des raisins secs, qui apportent moelleux et une touche légèrement exotique.
Parfait à servir en tranches en entrée, pour un pique-nique ou un apéritif rustique, ce plumcake se déguste aussi bien chaud que froid, et convient également pour buffets ou brunchs.
Un comfort food coloré et épicé, qui séduit par les contrastes et la simplicité.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8-10 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 273,66 (Kcal)
- Glucides 27,67 (g) dont sucres 5,12 (g)
- Protéines 8,06 (g)
- Matières grasses 15,76 (g) dont saturé 3,38 (g)dont insaturés 8,62 (g)
- Fibres 1,64 (g)
- Sodium 91,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 80 g huile de tournesol
- 180 g lait (à température ambiante)
- 280 g farine 00
- 1 bustina levure chimique pour préparations salées
- 50 g parmesan
- 170 g courgettes
- 1 poivron rouge
- Demi oignon
- 50 g raisins secs
- 1 cucchiaino cumin en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. graines de sésame
POUR LE PLUMCAKE DE LÉGUMES, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Moule à cake
- 1 Poêle
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 1 Cuillère en bois
PRÉPARATION PLUMCAKE DE LÉGUMES
Commencez par préparer les légumes : lavez-les, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en petits dés.
Dans une poêle versez un filet d’huile et faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le poivron en dés et faites-le cuire à feu vif pendant 5 minutes. Si besoin, ajoutez un peu d’eau.Ajoutez ensuite les courgettes coupées en morceaux et poursuivez la cuisson encore 5 minutes, en ajustant sel et poivre.
Éteignez le feu, saupoudrez de cumin et laissez refroidir.Dans un bol, battez rapidement au fouet les œufs avec le sel, le lait et l’huile.
Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : la farine tamisée avec la levure et le parmesan râpé.
Versez le mélange d’œufs sur les poudres et mélangez délicatement avec une cuillère en bois, sans trop travailler la pâte.
La préparation doit rester grossière. Enfin, incorporez les courgettes et les poivrons, désormais tièdes, les raisins secs préalablement réhydratés et égouttés, puis amalgamez le tout.Versez la pâte dans le moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
Parsemez la surface de graines de sésame et de pavot et enfournez le plumcake dans un four préchauffé, mode statique, à 180° pendant environ 40 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Une fois cuit, sortez le plumcake de légumes du four et laissez-le refroidir avant de le démouler et de le couper en tranches.
