Parmigiana de courgettes et pommes de terre avec les légumes crus directement dans le plat sans les cuire avant. Très délicate mais avec du goût, au départ je voulais mettre de la sauge, puis j’ai opté pour le persil habituel que j’adore et que j’ajoute partout. Parfois, nous avons un trésor à la maison sans nous en rendre compte, comme avec 2 courgettes et 2 pommes de terre nous pouvons préparer un plat unique avec l’ajout d’un fromage frais comme la mozzarella, mais si on veut, on peut aussi utiliser de la scamorza ou de l’emmental.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 322,97 (Kcal)
- Glucides 18,29 (g) dont sucres 0,93 (g)
- Protéines 15,19 (g)
- Matières grasses 21,69 (g) dont saturé 11,77 (g)dont insaturés 0,80 (g)
- Fibres 2,36 (g)
- Sodium 810,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la parmigiana de courgettes et pommes de terre
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 300 g mozzarella
- 30 g parmesan râpé
- 30 g chapelure
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère persil haché
- 6 g sel
Outils utiles pour préparer la parmigiana
- Mandoline
- Plat à micro-ondes
- Four à micro-ondes
Étapes nécessaires pour préparer la parmigiana
Habituellement, je prépare la parmigiana, dans ce cas de courgettes et pommes de terre, crue aussi, au four traditionnel mais, la chaleur étouffante persiste et donc, sans allumer le four, j’utilise le micro-ondes avec la fonction crisp. Pratiquement la même fonction que le four.
Je prépare le plat pour micro-ondes avec un filet d’huile et de chapelure.
J’utilise la mandoline et, après avoir bien lavé les pommes de terre en évitant de les éplucher, je les tranche et les dispose dans le plat jusqu’à couvrir toute la surface.
Un tour de sel et d’huile EVO
persil haché et mozzarella
Je continue avec les courgettes, elles aussi sans les éplucher mais bien sûr lavées et coupées très fines à la mandoline.
Bien sûr, je les assaisonne avec du sel et de l’huile EVO, du persil et de la mozzarella.
Avant-dernier tour de tranches de pommes de terre
toujours assaisonnées et en ajoutant aussi du parmesan râpé.
Dernière couche : je termine avec les courgettes, les assaisonnements habituels et je conclus avec une poignée de chapelure et de parmesan.
Direct au micro-ondes, mode Crisp, à pleine puissance pendant 15 minutes.
Et la voilà, prête, la parmigiana de courgettes et pommes de terre pour un plat principal rapide et de saison.
FAQ (Questions et Réponses)
Dans la parmigiana de courgettes et pommes de terre, peut-on utiliser un autre légume à la place des pommes de terre ?
Oui, bien sûr, vous pouvez également utiliser des carottes ou du céleri-rave ou des fenouils.
