Les MUFFINS POIRE, CHOCOLAT ET CANNELLE sont de petits coffres pleins de parfum et de douceur, parfaits pour accompagner les petits-déjeuners d’automne ou un goûter cocooning. Moelleux et humides à la bouchée, ils renferment des morceaux de poire fraîche qui apportent une succulence naturelle, tandis que le cacao offre cette touche gourmande à laquelle il est impossible de résister.
La cannelle, discrète mais enveloppante, diffuse un arôme chaleureux qui parfume la cuisine dès la cuisson, transformant chaque muffin en un câlin parfumé.
Faciles à préparer et parfaits en toutes saisons, ces muffins séduisent par leur équilibre : pas trop sucrés, délicatement épicés et avec une texture moelleuse qui se conserve même le lendemain.
Parfaits servis avec une pincée de sucre glace ou légèrement tièdes, quand le chocolat est encore fondant, ils deviennent un petit moment de plaisir quotidien à partager… ou à déguster en solo.
ÇA POURRAIT VOUS PLAIRE AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 147,87 (Kcal)
- Glucides 23,29 (g) dont sucres 11,79 (g)
- Protéines 2,78 (g)
- Matières grasses 5,96 (g) dont saturé 0,99 (g)dont insaturés 4,64 (g)
- Fibres 1,26 (g)
- Sodium 14,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 47 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 poire Williams (moyenne)
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 80 g sucre
- 40 g huile de tournesol
- 65 g yaourt nature
- 85 g farine 00
- 25 g fécule de pomme de terre
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 15 g cacao amer en poudre
- 3 g cannelle en poudre
POUR LES MUFFINS POIRE CHOCOLAT ET CANNELLE IL VOUS FAUDRA
- 1 Saladier
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 8 Caissettes en papier
- 1 Moule à muffins
PRÉPARATION MUFFINS POIRE CHOCOLAT ET CANNELLE
La préparation des MUFFINS POIRE, CHOCOLAT ET CANNELLE est très facile et rapide.
Dans un saladier, travaillez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le yaourt à température ambiante, l’huile et incorporez bien. Ensuite, ajoutez la farine, la fécule, le cacao et la levure tamisés ainsi que la cannelle.
Mélangez bien toutes les poudres jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène puis ajoutez la poire coupée en dés. Incorporez-la délicatement avec une spatule.
Garnissez le moule à muffins de caissettes en papier. Remplissez-les aux 3/4 et faites cuire dans un four préchauffé, mode statique, à 180 °C pendant 20 minutes.
Comme toujours, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un cure-dents.
Quand les muffins sont secs au centre, sortez-les du four et laissez-les tiédir. Démoulez-les ensuite et laissez-les refroidir sur une grille.
ASTUCE MALINE
Pour éviter que vos muffins ne restent humides à la base, je vous conseille de mettre du riz au fond du moule avant d’y placer les caissettes. En absorbant l’humidité, il aidera vos petites gourmandises à cuire parfaitement.
Pour éviter que vos muffins ne restent humides à la base, je vous conseille de mettre du riz au fond du moule avant d’y placer les caissettes. En absorbant l’humidité, il aidera vos petites gourmandises à cuire parfaitement.
CONSERVATION
Conservation à température ambiante
Durée : 2 jours.
Méthode : Placez-les dans un contenant hermétique ou couvrez-les avec du film alimentaire.
Ajoutez une feuille de papier absorbant au fond et au-dessus des muffins pour absorber l’humidité et éviter qu’ils ne ramollissent trop.
Conservation au réfrigérateur
Durée : 4-5 jours.
Méthode : Rangez-les dans une boîte hermétique.
Si possible, sortez-les du frigo environ 30 minutes avant de les servir pour les remettre à température ambiante, ainsi ils garderont une texture moelleuse.
Conservation au congélateur
Durée : Jusqu’à 3 mois.
Méthode : Emballez chaque muffin dans du film alimentaire ou placez-les dans des sacs pour congélation.
Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante quelques heures ou réchauffez-les brièvement au four à basse température (environ 150 °C) pour qu’ils redeviennent moelleux.
