Les POIVRONS AIGRE-DOUX, colorés, parfumés et irrésistiblement savoureux, sont un accompagnement typique de la tradition méditerranéenne, parfait pour apporter une explosion de saveurs à table. La douceur naturelle des poivrons se marie parfaitement avec la touche vive du vinaigre et du sucre, créant un équilibre harmonieux qui séduit dès la première bouchée.
Idéals servis froids ou à température ambiante, ils s’accordent merveilleusement bien avec des viandes blanches, du poisson grillé ou des fromages affinés, mais sont délicieux aussi en entrée sur des crostini de pain rustique. Un plat simple, authentique et polyvalent, idéal pour enrichir le menu d’une touche de saveur en plus.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 3 poivrons (variés)
- 2 cuillères sucre
- 3 cuillères vinaigre de vin blanc
- à discrétion huile d'olive extra vierge
- à discrétion sel
- basilic
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Étapes
La préparation des POIVRONS AIGRE-DOUX est très facile et rapide.
Lavez les poivrons, enlevez la queue, les graines et les filaments intérieurs, coupez-les en lanières.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile, ajoutez les poivrons, salez-les et faites-les revenir à feu moyen pendant 5-6 minutes.Ajoutez le vinaigre, le sucre et mélangez bien.
Laissez évaporer le vinaigre, couvrez avec un couvercle et cuisez à feu modéré pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas défaits et que le fond soit légèrement caramélisé.Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, ajoutez quelques feuilles de basilic. Servez les poivrons aigre-doux tièdes ou froids.
Conservation
Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement, transférez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Avant de les servir, vous pouvez les déguster froids ou les laisser revenir à température ambiante.
VARIANTE SICILIENNE
Si vous souhaitez les enrichir, vous pouvez ajouter à mi-cuisson des raisins secs trempés et égouttés, des câpres, des olives et des pignons de pin toastés, ainsi qu’une gousse d’ail pour parfumer l’huile.
