Les BISCUITS SANS ŒUFS AU CITRON ET RAISINS SECS, délicats, parfumés et parfaits à tout moment de la journée, sont une petite douceur légère mais pleine de goût. Le parfum frais du citron se marie à la douceur naturelle des raisins secs, offrant un équilibre de saveurs simple mais irrésistible.
Préparés avec peu d’ingrédients authentiques et sans œufs ni beurre, ils sont parfaits si vous cherchez une pâtisserie plus légère sans sacrifier la gourmandise.
Parfaits avec une tasse de thé, au petit-déjeuner ou pour une pause sucrée l’après-midi, ils restent croustillants pendant plusieurs jours. Un biscuit parfumé et fait maison, qui sent bon.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 32 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 57,73 (Kcal)
- Glucides 9,61 (g) dont sucres 4,27 (g)
- Protéines 0,91 (g)
- Matières grasses 2,03 (g) dont saturé 0,25 (g)dont insaturés 1,64 (g)
- Fibres 0,21 (g)
- Sodium 0,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 14 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 60 g huile de tournesol
- 75 g lait (à température ambiante)
- 1 citron (zeste non traité)
- 60 g sucre
- 5 g levure chimique
- 230 g farine 00
- 40 g raisins secs
- 40 g sucre
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
- 1 Tamis
- 1 Petit bol
- 1 Plaque
- Papier cuisson
Étapes
Dans un bol, mettez le lait, l’huile, le sucre, le zeste de citron et la levure tamisée. Mélangez bien le tout avec un fouet manuel puis incorporez la farine tamisée.
Intégrez bien la farine aux liquides. Ajoutez les raisins secs non réhydratés et incorporez-les à la préparation.
Transférez la pâte sur un plan de travail, légèrement fariné si nécessaire, et travaillez-la quelques minutes pour qu’elle devienne lisse et homogène.Détachez des morceaux de pâte et formez des petits boudins d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez-les ensuite en bâtonnets d’environ 5 cm.
Roulez-les dans le sucre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.Enfournez dans un four préchauffé, mode statique, à 180 °C pendant 20 minutes.
Une fois cuits et légèrement dorés, sortez les biscuits sans œufs au citron et raisins secs du four et laissez-les refroidir complètement.
Conservation
Rangez-les dans une boîte en métal ou dans un récipient hermétique. Ils se conservent frais pendant 7 à 10 jours, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
Astuce
Si l’air ambiant est très humide, vous pouvez ajouter dans le contenant un petit morceau de papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité et les garder croustillants plus longtemps.
