Le GELO AUX FRAISES est une variante gourmande et colorée du célèbre dessert sicilien, traditionnellement préparé avec la pastèque (le « mellone » en dialecte local) pour Ferragosto. C’est un dessert simple et léger, parfait à servir en fin de repas, quand on a envie de quelque chose de frais et bon, mais sans matières grasses et plein de vitamines. C’est un vrai plaisir pour le palais et, avec son rouge vif, aussi pour les yeux.
La recette, comme vous pouvez le constater, est vraiment simple et ne nécessite que de belles fraises mûres, parfumées et juteuses, qui donneront au dessert toute leur bonté naturelle. Je préfère ne pas trop sucrer pour mettre encore plus en valeur la délicatesse des fruits rouges, mais bien sûr vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts. Ne modifiez pas par contre le pourcentage d’amidon, afin que le gelo reste bien ferme sans être trop dense et perdre de sa gourmandise.
VOUS POURRIEZ AIMER AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 500 g fraises (poids une fois équeutées)
- 90 g sucre
- jus de citron (d'un demi-citron)
- 40 g fécule de maïs
- 80 g eau
POUR LE GELO AUX FRAISES, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Fouet
- 1 Bol
- 4 Moules à muffins en aluminium jetable
PRÉPARATION DU GELO AUX FRAISES
La préparation du GELO AUX FRAISES est vraiment très simple et rapide.
Lavez soigneusement, séchez et équeutez les fraises en retirant les parties éventuellement abîmées. Coupez-les en dés et placez-les dans une casserole avec le jus d’un demi-citron et le sucre.
Avec un mixeur plongeant, mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans un bol, versez l’eau froide et dissolvez-y la fécule de maïs. Versez dans la casserole avec les fraises et placez sur le feu.
Laissez cuire en remuant constamment avec un fouet pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
Humidifiez avec de l’eau 4 moules jetables en aluminium, remplissez-les avec le gelo aux fraises et laissez refroidir à température ambiante.
Puis placez au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 6 heures.
Une fois qu’ils sont bien pris, passez-les rapidement sous l’eau chaude et démoulez-les sur une petite assiette.
Décorez le gelo aux fraises avec des fraises fraîches et de la menthe, ou bien avec des pépites de chocolat.
