Le PAIN DE VIANDE EN CROÛTE évoque pour beaucoup de souvenirs d’enfance. En particulier, il nous rappelle comment nos mamans, avec une grande maîtrise, savaient nous surprendre. Plat typique des dimanches italiens et des jours de fête.
Le pain de viande en croûte de pâte feuilletée est un plat principal bien gourmand qui réunit la tendreté de la viande et des légumes et le croustillant de la croûte extérieure en pâte feuilletée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 500 g viande hachée de bœuf
- 8 tranches jambon cru
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- Une demi oignon
- 80 g petits pois
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- 1 œuf (moyen)
- 1 brindille romarin
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère lait
- graines de sésame
POUR PRÉPARER LE PAIN DE VIANDE EN CROÛTE DE PÂTE FEUILLETÉE, VOUS AUREZ BESOIN DE :
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau
PRÉPARATION DU PAIN DE VIANDE EN CROÛTE DE PÂTE FEUILLETÉE
Pour préparer le PAIN DE VIANDE EN CROÛTE DE PÂTE FEUILLETÉE , commencez par couper en petits dés la carotte, le céleri et l’oignon. Mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile et les petits pois (surgelés ou frais). Laissez cuire pendant 10 minutes en rectifiant l’assaisonnement avec du sel et du poivre, et ajoutez un peu d’eau si ça risque de trop sécher. Ensuite, laissez refroidir.
Dans un bol, mettez la viande hachée, l’œuf, les aiguilles de romarin hachées, le sel et mélangez. Ajoutez ensuite les petits légumes et incorporez-les délicatement à la fourchette.
Faites une base avec une partie des tranches de jambon en les superposant légèrement. Posez le pain de viande dessus et recouvrez avec le jambon restant.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée sur une plaque, déposez-y le pain de viande et refermez-le en scellant bien les extrémités. Badigeonnez-le avec le jaune d’œuf mélangé à un trait de lait, puis parsemez de graines de sésame.
Faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 40 minutes. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir. Coupez ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau à lame dentelée et servez.
