La COLOMBE SALÉE AUX ARTICHAUTS ET À LA PANCETTA est une délicieuse tarte salée, idéale à servir pour Pâques ou à mettre dans le panier pour une sortie le Lundi de Pâques. C’est une pâte levée rapide, riche en goûts et en parfums, moelleuse et vraiment appétissante, qui peut être proposée seule ou accompagnée de cornichons, fromages ou charcuterie, comme on le fait souvent lors des pique-niques.
Cette colombe, en plus de rappeler le célèbre gâteau pascal, apporte à table toute la gaieté et l’envie de bonnes choses propres à cette fête : les ingrédients de la pâte créent une véritable symphonie de saveurs et la rendent moelleuse et très parfumée. Le goût salé de la pancetta s’accorde très bien avec la douceur des artichauts, tandis que les fromages augmentent encore sa gourmandise.
Enfin, un dernier avantage : préparer la colombe salée est vraiment facile et rapide et le plat a un bel effet et beaucoup de saveur. N’hésitez donc pas à l’essayer et dites-moi ce que vous en pensez.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8-10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 110 g lait (à température ambiante)
- 100 g huile de tournesol
- 300 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 1 bustina levure chimique pour préparations salées
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 80 g pancetta fumée
- 150 g cœurs d'artichauts à l'huile
- 50 g provolone piquant
- 15 g graines de sésame
POUR LA COLOMBE SALÉE AUX ARTICHAUTS ET À LA PANCETTA, IL VOUS FAUDRA
- 1 Moule pour colombe
- 2 Bols
- 1 Fouet manuel
- 1 Cuillère
PRÉPARATION DE LA COLOMBE SALÉE AUX ARTICHAUTS ET PANCETTA
Dans un bol, mettez les œufs, battez-les légèrement avec un fouet manuel, ajoutez l’huile, le lait, salez et mélangez le tout.
Dans un bol plus grand, mettez la farine tamisée avec la levure, le parmesan, le poivre et mélangez. Faites un puits au centre, versez la partie liquide et amalgamez les deux préparations.
Retirez la couenne de la pancetta et coupez-la en dés. Égouttez les cœurs d’artichauts à l’huile et coupez-les. Coupez également en dés le provolone ou le fromage à pâte filée de votre choix.
Incorporez tous les ingrédients au mélange précédent et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à colombe de 500-750 g, égalisez la surface et saupoudrez de graines de sésame.
Faites cuire la colombe salée dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec le traditionnel test du cure-dents.
Lorsqu’elle sera sèche au centre, sortez-la du four et laissez-la tiédir. Servez-la ensuite coupée en tranches.
