La TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT est un dessert maison, simple mais au goût inimitable et vraiment délicieux. Réalisée sans beurre, avec très peu d’huile et une base au yaourt grec, c’est une pâtisserie authentique, moelleuse et gourmande, parfaite aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter. Une tarte pour mille occasions, en somme, toujours très appréciée.
En effet, la tarte aux poires, qui reste croustillante à l’extérieur mais légèrement humide à l’intérieur grâce à la généreuse garniture de fruits frais, plaît toujours à tout le monde, et l’association avec les amandes, mais surtout avec le chocolat, en augmente la richesse et rehausse la saveur.
Cette recette est la revisite de mon GÂTEAU AUX POMMES ET YAOURT auquel j’ai ajouté, en plus des pépites de chocolat, de la poudre d’amandes qui rend la pâte encore plus parfumée et gourmande.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 437,53 (Kcal)
- Glucides 73,02 (g) dont sucres 50,08 (g)
- Protéines 9,54 (g)
- Matières grasses 13,12 (g) dont saturé 2,04 (g)dont insaturés 8,39 (g)
- Fibres 6,33 (g)
- Sodium 88,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 oeufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 35 g huile de tournesol
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 180 g farine 00
- 40 g amandes (toastées et hachées)
- 12 g levure chimique pour gâteaux
- 1 poire Abate (ferme)
- 40 g pépites de chocolat noir
- 2 poires Abate (fermes)
- 1 cuillère sucre
- 10 g pépites de chocolat noir
POUR LA TARTE POIRES AMANDES ET CHOCOLAT VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Moule
- 1 Hachoir
PRÉPARATION TARTE POIRES AMANDES ET CHOCOLAT
Pour préparer la TARTE AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT, commencez par toaster les amandes dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes. Sortez-les ensuite, laissez-les refroidir, placez-les dans le mixeur et réduisez-les en poudre fine.
Mettez les oeufs, le sucre et une pincée de sel dans un bol et fouettez-les avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et clairs. Incorporez ensuite l’huile en filet, le yaourt à température ambiante et mélangez soigneusement.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la poudre d’amandes.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Enfin, ajoutez une poire coupée en dés et les pépites de chocolat.
Versez la préparation dans un moule, de préférence à charnière de 20 cm, beurré et fariné. Décorez la surface avec des tranches de poire sans les peler, 1 cuillère de sucre semoule et les pépites de chocolat.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° et faites cuire 50-55 minutes. Comme toujours, vérifiez la cuisson avec un cure-dents : une fois inséré au centre du gâteau, il doit ressortir sec.
Sortez la tarte aux poires amandes et chocolat du four, laissez-la complètement refroidir puis démoulez-la et saupoudrez-la de sucre glace.
