Les gnocchis de riz aux légumes sont un plat typique de la cuisine asiatique, particulièrement populaire dans la cuisine chinoise et coréenne. Ils conviennent aussi à nos papilles et, si vous cherchez un plat aux accents orientaux mais apprécié de tous, vous pouvez le préparer sans problème.
Les gnocchis de riz, appelés aussi « rice cakes » (en chinois, chao nian gao), sont de petits disques blancs faits avec de la farine de riz gluant, caractérisés par une texture moelleuse et légèrement caoutchouteuse. Faites-les sauter à la poêle avec une sélection de légumes frais de saison, comme des carottes, des courgettes, des champignons et de l’oignon, coupés en julienne ou en fines lamelles, et assaisonnez le tout avec de la sauce soja, de l’huile de sésame ou, si vous le souhaitez, de l’ail et du gingembre, qui apportent profondeur et saveur. Si vous voulez encore surprendre vos invités, le plat peut être enrichi de pousses de soja et garni de graines de sésame torréfiées ou de ciboule fraîche, pour une note croquante ou un petit coup de peps.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g gnocchis de riz
- 2 carottes
- 2 courgettes
- Une demi oignon
- 200 g champignons de Paris
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- 5 cuillères sauce soja
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
La première chose à faire pour préparer ce plat, c’est de laisser tremper les gnocchis de riz secs dans de l’eau pendant environ 18-24 heures. Une fois qu’ils sont ramollis, occupez-vous de la préparation de l’assaisonnement.
Épluchez les carottes et coupez-les en biais sur une épaisseur d’environ 3 mm. Faites de même avec l’oignon. Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites revenir les carottes et l’oignon pendant 10 minutes.
Ajoutez les courgettes épépinées et coupées en biais. Faites cuire 10 minutes, puis ajoutez les champignons de Paris émincés. Salez légèrement et laissez cuire encore 5 minutes.
Enfin, incorporez la sauce soja et laissez les légumes s’imprégner des saveurs.
Portez à ébullition une grande quantité d’eau, salez-la et ajoutez un filet d’huile pour éviter que les gnocchis ne collent entre eux. Versez les gnocchis et faites-les cuire 1 minute. Égouttez-les dans la poêle avec la garniture et laissez-les s’imprégner en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Dressez vos gnocchis de riz aux légumes et dégustez-les bien chauds.
