Les MUFFINS AU CITRON GLACÉS sont des petits gâteaux simples et ultra rapides à réaliser. Idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils sont moelleux et incroyablement parfumés. De plus, grâce à l’huile végétale à la place du beurre, ils sont aussi plus légers et parfaits pour bien commencer la journée avec de l’énergie.
Quand je dois préparer des petites douceurs pratiques et rapides, je pense immédiatement aux muffins ! Il faut très peu de temps, ils sont jolis à présenter, on trouve désormais des caissettes de toutes les couleurs et formes qui les rendent encore plus beaux, et le lendemain ils sont encore meilleurs !
VOIR D’AUTRES DESSERTS AU CITRON :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 271,92 (Kcal)
- Glucides 40,78 (g) dont sucres 23,62 (g)
- Protéines 4,12 (g)
- Matières grasses 11,22 (g) dont saturé 1,54 (g)dont insaturés 9,07 (g)
- Fibres 0,76 (g)
- Sodium 53,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- 100 g huile de tournesol
- 50 g lait
- 240 g farine 00
- 6 g levure chimique
- 100 g sucre
- 1 pizzico sel
- 1 citron (zeste et jus)
- 125 g sucre glace
- Demi citron (le jus)
POUR LES MUFFINS AU CITRON, IL VOUS FAUDRA
- 1 Moule à muffins
- 2 Bols
- 1 Cuillère
- 1 Tamis
- 1 Fouet à main
PRÉPARATION DES MUFFINS AU CITRON GLACÉS
Préparer ces muffins au citron, c’est un jeu d’enfant.
Commencez par verser dans un premier saladier tous les ingrédients secs : la farine et la levure tamisées, le sucre, le zeste râpé du citron et une pincée de sel. Mélangez le tout.
Dans un second saladier, cassez les œufs et battez-les rapidement au fouet à main. Incorporez ensuite l’huile végétale, le lait, le jus de citron et mélangez jusqu’à homogénéité.
Réunissez les deux préparations, mélangez avec une cuillère en bois et remplissez vos caissettes à muffins aux trois quarts.
Enfournez dans un four préchauffé, chaleur statique, à 180° et faites cuire environ 20 minutes.
Pour vérifier la cuisson, faites le classique test du cure-dent. Une fois cuits, laissez-les tiédir dans le four entrouvert, puis démoulez et laissez refroidir complètement avant de les déguster.
GLAÇAGE AU CITRON
Mettez dans un petit bol le sucre glace tamisé et ajoutez le jus de citron petit à petit. Travaillez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et assez épaisse. Si elle est trop liquide, ajoutez du sucre ; si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de jus de citron.
Recouvrez ensuite la surface des muffins en laissant le glaçage couler sur les côtés et terminez par quelques zestes de citron râpés en fins filaments.
Laissez le glaçage prendre et savourez vos muffins au citron au petit-déjeuner ou au goûter.
