Les TOMATES FARCIES AU RIZ, AU THON ET AUX OLIVES sont un plat estival, frais et savoureux, parfait comme entrée ou plat unique. C’est un de ces plats qui, malgré leur simplicité, procure de grandes satisfactions au palais, pour le jeu de textures et de saveurs, et à la vue, grâce à la couleur intense qui invite à goûter la préparation.
La bonté du plat tient à sa fraîcheur et à son harmonie : la tomate, qui contient la farce, est cuite mais encore ferme et légèrement acidulée, tandis que le riz, assaisonné avec le thon et les olives, apporte la partie la plus consistante et salée de la recette. Un filet d’huile d’olive extra-vierge, bien sûr, complète le tout, qui reprend la plupart des ingrédients de la cuisine méditerranéenne.
Préparer ces tomates farcies ne demande ni beaucoup de temps ni d’efforts, à condition de suivre la photo-recette pas à pas ci-dessous. En peu de temps, vous obtiendrez un plat gai, savoureux et parfait aussi pour les amis qui ne mangent pas de viande.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 4 tomates (fermées, idéales pour farcir)
- 100 g riz Carnaroli
- Demi cuillère concentré de tomate
- 80 g thon à l'huile
- 25 g olives
- 1 cuillère à café origan séché
- selon goût sel
- selon goût huile d'olive extra-vierge
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Plat à gratin
- 1 Assiette creuse
- 1 Film alimentaire
- 1 Planche à découper
Étapes
Lavez et séchez les tomates destinées au farcissage. Coupez le chapeau supérieur de chaque tomate et évidez-les des graines à l’aide d’une cuillère pour éviter de les percer. Placez l’intérieur des tomates dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Dans un bol, mettez la purée, le concentré de tomate, le riz (cru), l’origan, le thon égoutté, les olives hachées (choisissez-les bien savoureuses) et le sel. Si vous voulez un goût plus prononcé, ajoutez aussi une demi-gousse d’ail hachée.
Mélangez le tout, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Salez légèrement l’intérieur des tomates, remplissez-les de riz, tassez-le et placez sur chacune le chapeau que vous aviez retiré, puis transférez-les dans un plat à gratin préalablement huilé.
Assaisonnez avec un peu d’huile et de sel, puis enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 50 minutes.
Sortez vos TOMATES FARCIES AU RIZ, AU THON ET AUX OLIVES du four, laissez-les tiédir et servez.
