La BUNDT CAKE AU CHOCOLAT ET AU CAFÉ est un délicieux gâteau en anneau, parfumé et gourmand, qui marie la bonté du chocolat à l’intensité de l’arôme du café. Un dessert d’origine américaine, mais au goût très proche de nos habitudes, parfait à proposer au petit-déjeuner, pour un thé entre amis ou, si vous le souhaitez, idéal aussi à servir comme dessert de fin de repas, éventuellement accompagné d’une crème.
Ce gâteau, à la forme très attrayante (ne vous inquiétez pas : vous pouvez trouver le moule en silicone dans n’importe quelle boutique spécialisée ou, plus facilement, sur Amazon) peut être préparé sans aucune difficulté et en peu de temps. Avec peu d’ingrédients et sans effort vous obtiendrez un dessert moelleux, parfumé et vraiment très gourmand qui, malgré sa simplicité, offre une expérience sensorielle intense. Essayez-le vous aussi et dites-moi ce que vous en pensez.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italiana
- Saisonnalité: Tutte le stagioni
- Puissance 239,75 (Kcal)
- Glucides 37,07 (g) dont sucres 19,37 (g)
- Protéines 6,07 (g)
- Matières grasses 8,70 (g) dont saturé 1,10 (g)dont insaturés 0,80 (g)
- Fibres 3,88 (g)
- Sodium 108,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 180 g sucre
- 1 pincée sel
- 175 g fromage frais à tartiner
- 150 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 35 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 65 g café
- 50 g pépites de chocolat noir
Outils
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- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Tamis
Étapes
La préparation de la BUNDT CAKE AU CHOCOLAT ET AU CAFÉ est très simple. Commencez par préparer une moka de café qui devra être froide.
Montez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux.
Ajoutez le fromage frais à tartiner (ou la ricotta) et incorporez-le.
Ajoutez les poudres tamisées : farine, fécule, levure, cacao et incorporez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le café froid non sucré et mélangez bien. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule en silicone de 22-24 cm, égalisez la surface et enfournez dans un four préchauffé, mode statique, à 180° pendant 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, faites toujours le classique test du cure-dent qui doit ressortir sec.
Une fois cuit, sortez votre bundt cake chocolat et café du four, laissez-le complètement refroidir puis démoulez-le.
