Les MUFFINS STOLLEN sont de délicieuses petites douceurs de Noël, pleines de goût et de parfums intenses, parfaites pour le petit-déjeuner pendant les fêtes. Imaginez la matinée de Noël, après avoir ouvert les cadeaux et fait quelques câlins aux enfants : quel plaisir de déguster un muffin qui renferme tous les arômes qui, depuis toujours, évoquent la douceur de cette période magique de l’année…
Réaliser ces merveilleux petits gâteaux est en réalité très simple et ne demande pas beaucoup de temps. La pâte reste assez traditionnelle, même si le miel remplace presque entièrement le sucre, tandis que leur particularité réside dans les fruits confits et les épices qui les rendent précieux. Cédrat et orange confits, raisins secs, cannelle, muscade et clou de girofle apportent saveur et parfum à profusion, se combinant à merveille et donnant une vraie magie à ces muffins, en leur offrant toute la gourmandise du Christstollen traditionnel allemand.
À VOIR AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 œuf (moyen)
- 50 g beurre (fondu)
- 75 g miel millefleurs
- 25 g sucre
- 60 g lait
- 175 g farine 00
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 40 g orange confite
- 40 g cédrat confit
- 40 g raisins secs
- 1 cuillère à café épices (cannelle, muscade, 1 clou de girofle)
- 1 pincée sel
- à volonté sucre glace
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 8 Caissettes
- 1 Moule pour muffins
- 1 Fouet à main
- 1 Cuillère
Étapes
Commencez par faire tremper les raisins secs dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Versez-le dans un bol et ajoutez le lait, le miel, le sucre, l’œuf et une pincée de sel. Mélangez le tout avec un fouet à main et incorporez la farine et le bicarbonate tamisés.
Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Hachez finement le clou de girofle et mélangez-le avec la cannelle et la muscade.
Ajoutez à la pâte le cédrat et l’orange confits coupés en dés, les raisins secs essorés, les épices et, à l’aide d’une cuillère, mélangez le tout.
Chemisez un moule à muffins avec les caissettes et remplissez-les aux 34 avec la pâte.
Enfournez les muffins stollen dans un four préchauffé, en mode statique, à 170° pendant 20 minutes.
Sortez-les du four, laissez-les tiédir puis démoulez-les. Déposez-les sur une grille pour qu’ils sèchent bien en dessous.
Au moment de les déguster, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
