Le GÂTEAU EN COURONNE À LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AU CHOCOLAT est un délicieux dessert, à la pâte moelleuse et légère et au goût particulier et vraiment intéressant. Il peut être servi au petit-déjeuner, au goûter ou même comme dessert de fin de repas, éventuellement accompagné d’une sauce au chocolat ou de crème fouettée, et pourquoi pas garni d’un marron glacé. Il est entièrement sans gluten et convient donc parfaitement aux personnes intolérantes à cette protéine.
Ce gâteau est riche et parfumé grâce à la farine de châtaigne, au goût inimitable, aux gourmandes pépites de chocolat et, naturellement, au rhum qui, même en petite quantité, apporte un arôme distinctif qui se marie à merveille avec les deux autres ingrédients.
Le préparer est vraiment simple et à la portée de tous : il suffit de se procurer les ingrédients dans n’importe quel supermarché et vous pouvez vous mettre au travail pour obtenir rapidement un dessert vraiment spécial.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 236,59 (Kcal)
- Glucides 29,63 (g) dont sucres 20,51 (g)
- Protéines 3,92 (g)
- Matières grasses 11,62 (g) dont saturé 2,18 (g)dont insaturés 7,03 (g)
- Fibres 1,83 (g)
- Sodium 30,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre
- 140 g farine de châtaigne
- 20 g amidon de maïs (Maïzena)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 75 g huile de tournesol
- 75 g lait (à température ambiante)
- 15 g rhum
- 80 g pépites de chocolat noir
Ustensiles
- 2 Saladiers
- 1 Batteur électrique
- 1 Moule
- 1 Tamis
Étapes
Pour préparer la GÂTEAU EN COURONNE À LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AU CHOCOLAT, commencez par utiliser des ingrédients à température ambiante.
Séparez les jaunes des blancs et placez-les dans deux saladiers différents.
Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Incorporez l’huile de graines et le lait et mélangez bien.
Ajoutez la farine de châtaigne, la levure et la fécule tamisées. Mélangez ensuite le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez le rhum et incorporez-le.
Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les peu à peu au mélange de jaunes et amalgamez délicatement avec une spatule.
Une fois les blancs incorporés, ajoutez les pépites de chocolat.
Beurrez et saupoudrez d’amidon de maïs un moule de 20-22 cm de diamètre, versez-y la préparation et enfournez dans un four préchauffé et statique à 180° pendant 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en effectuant la classique épreuve du couteau : inséré au centre du gâteau, il doit ressortir sec.
Une fois la cuisson terminée, laissez la couronne à la farine de châtaigne et chocolat dans le four pendant 5 minutes la porte entrouverte, puis démoulez-la et laissez-la refroidir complètement avant de la retirer du moule.
