La TARTE AUX ABRICOTS ET CANNEBERGES SÉCHÉES est un délicieux gâteau au four, parfait pour le petit-déjeuner ou pour une pause sucrée à n’importe quel moment de la journée. C’est un gâteau simple, comme ceux de nos grands-mères, et c’est justement pour cela qu’il est particulièrement bon et apprécié de tous, petits et grands. De plus, il est également joli, avec son aspect rustique et sa couleur ambrée caractéristique.
La principale qualité de cette tarte est sans doute sa moelleux exceptionnel, grâce à la ricotta et à l’ajout de fruits frais en surface — les succulents abricots mûrs de l’été — et aux canneberges séchées à l’intérieur. Le gâteau est tendre et savoureux, parfait à déguster en sirotant une tasse de thé ou à tremper dans un café au lait, puisque ses ingrédients — glucides, sucres, fruits frais et secs — sont idéaux pour bien commencer la journée avec un bon regain d’énergie. Et, je vous l’assure, aussi avec le sourire satisfait de ceux qui aiment les bonnes choses.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 265,99 (Kcal)
- Glucides 50,08 (g) dont sucres 26,79 (g)
- Protéines 8,30 (g)
- Matières grasses 4,94 (g) dont saturé 2,78 (g)dont insaturés 1,82 (g)
- Fibres 0,97 (g)
- Sodium 44,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g ricotta de vache
- 140 g sucre
- 3 œufs (moyens, à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 50 g lait
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique (pour gâteaux)
- 80 g canneberges séchées
- 3 abricots
- 1 cuillère à soupe sucre (pour saupoudrer la surface)
- 1 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à soupe eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Ustensiles
- 1 Moule 20 cm de diamètre
- 1 Batteur électrique
- 1 Bol
Étapes
La préparation de la TARTE AUX ABRICOTS ET CANNEBERGES est très simple et rapide. Versez les canneberges séchées dans un bol et ajoutez de l’eau chaude pour recouvrir les fruits secs.
Laissez réhydrater les canneberges pendant au moins 15 minutes puis égouttez l’excès d’eau.
Dans un bol, battez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant pendant quelques minutes. Incorporez le lait, le jus de citron et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enfin, incorporez les canneberges bien essorées.
Beurrez et farinez un moule de 20 cm puis versez-y la pâte et égalisez-la à l’aide d’une spatule.
Recouvrez la surface avec les abricots coupés en quartiers pas trop petits et disposés en rosace. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre et enfournez la TARTE AUX ABRICOTS ET CANNEBERGES dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en effectuant le traditionnel test du cure-dent.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement.
Dans une petite casserole, mettez une cuillère à soupe de sucre, deux d’eau et une de jus de citron.
Portez à ébullition puis éteignez et laissez tiédir. Brillez la surface de la tarte avec le sirop obtenu ; cela donnera de la brillance et empêchera aussi les abricots de se détériorer au contact de l’air. Dégustez cette douceur estivale.
CONSERVATION ET CONSEILS
Vous pouvez conserver la TARTE AUX ABRICOTS ET CANNEBERGES SÉCHÉES à température ambiante pendant 1 jour, ensuite placez-la au réfrigérateur bien couverte.
Si vous le souhaitez, augmentez la quantité d’abricots et ajoutez-en quelques-uns coupés en dés aussi à l’intérieur. Ils rendront le gâteau encore plus moelleux et gourmand.
Si vous le souhaitez, augmentez la quantité d’abricots et ajoutez-en quelques-uns coupés en dés aussi à l’intérieur. Ils rendront le gâteau encore plus moelleux et gourmand.
