Les BISCUITS GLACÉS À LA CRÈME AU LAIT ET CHOCOLAT sont de délicieux et rafraîchissants petits plaisirs, parfaits pour le goûter ou n’importe quelle pause gourmande pendant les journées d’été, quand la chaleur semble nous ralentir mais n’enlève rien à l’envie de bonnes choses à partager entre amis. Ces biscuits glacés, alternative plus saine et artisanale aux produits industriels, sont faciles à réaliser et, comme vous verrez, une fois prêts ils partent en un rien de temps…
La réussite de ce dessert tient au contraste des textures et des saveurs : le biscuit croustillant, la crème onctueuse et les pépites de chocolat croquantes se marient à merveille pour offrir à ces petites douceurs un équilibre parfait et un goût extraordinaire. Bien sûr, ils doivent être préparés à l’avance, mais c’est un avantage si vous aimez passer du temps en cuisine sans pour autant rater les moments heureux entre amis.
REGARDEZ COMMENT PRÉPARER D’AUTRES GLACES GOURMANDES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-10 biscuits glacés
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été
Ingrédients
- 20 biscuits Digestive
- 80 g pépites de chocolat noir
- 400 g lait entier
- 100 g sucre
- 1 cucchiaino extrait de vanille
- 1 cucchiaino miel millefleurs
- 45 g fécule de maïs (maïzena)
- 180 g crème végétale sucrée à fouetter
- 30 g sucre glace
- à convenance lait (pour tremper les biscuits)
Ustensiles
- 1 Casserole
- 2 Bols
- Fouets électriques
- 1 Spatule
Étapes
La préparation de ces très rafraîchissants et délicieux BISCUITS GLACÉS À LA CRÈME AU LAIT ET CHOCOLAT est vraiment un jeu d’enfant.
Versez 300 g de lait sur les 400 totaux dans une casserole. Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et mélangez. Mettez sur feu doux et, en remuant continuellement, portez juste à frémissement.
Dans un autre bol, faites dissoudre la fécule de maïs avec les 100 g restants de lait froid. Dès que le lait dans la casserole commence à frémir, ajoutez le mélange de lait et de fécule, le miel et, en remuant, laissez épaissir.
Une fois que la crème sera épaisse et homogène, retirez du feu et versez la crème au lait dans un bol. Couvrez au contact avec du film alimentaire, puis laissez refroidir à température ambiante et, une fois froide, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Montez la crème bien froide sortie du frigo — de même pour les fouets et le bol — avec le sucre glace. Réservez ensuite. Sortez la crème du réfrigérateur et travaillez-la avec les fouets pour la rendre à nouveau lisse et onctueuse.
Incorporez la crème montée à la crème au lait, petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements du bas vers le haut. Vous devez obtenir une crème lisse et homogène. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les.
Trempez légèrement les biscuits dans le lait, puis, à l’aide d’une poche à douille, commencez à garnir vos biscuits glacés.
Disposez-les sur un plateau et placez-les au congélateur pendant 2 heures.
CONSERVATION
Une fois congelés, vous pouvez les emballer dans du film alimentaire et les conserver jusqu’à 1 mois.
