Les CHAMPIGNONS PLEUROTUS SAUTÉS sont un accompagnement savoureux et délicat qui peut accompagner un bon rôti, des escalopes ou être servi seul tant il est délicieux. Ils sont aussi parfaits, je vous l’assure, comme assaisonnement pour des pâtes ou comme garniture d’une focaccia nature, éventuellement accompagnés d’une fine couche de fromage à tartiner.
La particularité de cet accompagnement réside dans la chair exceptionnelle des pleurotus qui, contrairement à d’autres variétés parfois plus renommées, reste bien charnue après la cuisson, ce qui les rend particulièrement agréables à déguster. De plus, le simple arôme de l’ail et du persil, à ajouter généreusement surtout en fin de cuisson, sublime la saveur délicate mais vraiment délicieuse de ces champignons.
Bref, les champignons pleurotus sautés sont un plat simple, d’autant plus si vous suivez la photo-recette ci-dessous, mais qui mérite d’être essayé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g champignons Pleurotus
- 1 gousse ail
- Demi verre vin blanc
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- 1 botte persil
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
La préparation des CHAMPIGNONS PLEUROTUS SAUTÉS est très simple et rapide.
Nettoyez les pleurotus en séparant les pieds, plus coriaces, de la base, et ôtez tout résidu de terre. Rincez-les rapidement sous l’eau courante ou, mieux, avec un chiffon humide. Coupez-les ensuite en lanières.
Dans une grande poêle, versez un généreux filet d’huile, la gousse d’ail et une partie du persil haché. Faites revenir le tout à feu doux pendant quelques minutes, ajoutez les champignons et laissez-les s’imprégner pendant 10 minutes.
Déglacez avec le vin blanc, laissez-le s’évaporer puis salez. Couvrez et faites cuire encore 10 minutes à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si le mélange venait à trop s’assécher.
Quand la cuisson est terminée, coupez le feu, ajoutez le reste du persil haché et servez vos pleurotus sautés bien chauds.
CONSERVATION
Vous pouvez conserver les pleurotus sautés au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de deux jours.
