Quand j’étais petite, ma mère me préparait souvent deux plats à base de pommes de terre que j’adorais : les croquettes de pommes de terre, que je ferai bientôt, et le gâteau de pommes de terre. Bien sûr, ce n’est pas le classique gâteau de pommes de terre avec des charcuteries précises, c’est ma version des souvenirs. Quand j’étais petite, ma mère mettait du jambon, mais je ne mange plus de viande depuis plusieurs années, donc je l’ai préparé à ma manière, une recette végétarienne avec de la charcuterie végétalienne. Un plat simple mais qui plaît à tous, crémeux avec une farce filante irrésistible. Vous pouvez le servir comme apéritif en petits cubes, comme accompagnement très riche ou comme un plat principal irrésistible. Si vous aimez les recettes avec des pommes de terre, vous ne pouvez pas ne pas essayer les flans de pommes de terre, ou encore la focaccia à la farine de pois chiches et pommes de terre. Mais les pommes de terre sont si polyvalentes que vous pouvez aussi les accompagner de radicchio avec la focaccia de pommes de terre au radicchio ou devenir un excellent gratin de pommes de terre au four. Bien sûr, elles sont aussi la base de recettes classiques comme les gnocchis de pommes de terre ou les pommes de terre au four, mon accompagnement préféré.

Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer le gâteau de pommes de terre.