Les BISCUITS EN FORME DE GRAIN DE CAFÉ sont des petits biscuits faciles à préparer et vraiment savoureux, parfaits pour le petit-déjeuner, mais aussi pour toutes les pauses café de la journée, pour se faire plaisir ou chouchouter nos invités gourmands.
Ce qui frappe tout de suite, c’est que ces délices sont croustillants à l’extérieur et légèrement moelleux à l’intérieur et, dès la première bouchée, ils fondent littéralement en bouche. Mais ce n’est pas leur seul atout : leur parfum et leur goût sont intenses et agréables, exactement comme une tasse d’expresso.
De plus, leur apparence, qui rappelle le classique grain de café tant par la couleur que par la forme, les rend très agréables et appétissants.
Bref, si vous aimez les desserts au café, ne perdez pas de temps et mettez-vous au travail : vous devez absolument essayer ces petits biscuits.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 20-21 biscotti
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 64,25 (Kcal)
- Glucides 8,85 (g) dont sucres 3,85 (g)
- Protéines 0,89 (g)
- Matières grasses 3,10 (g) dont saturé 1,94 (g)dont insaturés 1,12 (g)
- Fibres 0,37 (g)
- Sodium 18,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 14 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 75 g beurre (mou)
- 85 g sucre glace
- 1 jaune d'œuf (moyen)
- Demi cuillère café soluble
- 1 cuillère eau (chaude)
- 125 g farine 00
- 15 g fécule de maïs (Maïzena)
- 15 g cacao amer en poudre
- 1 pincée sel
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Cure-dents
- 1 papier cuisson
Étapes
Pour préparer les BISCUITS EN FORME DE GRAIN DE CAFÉ, commencez par sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l’utiliser, car il doit être mou pour cette recette.
Mettez le café soluble dans un petit bol, dissolvez-le avec une cuillère d’eau chaude et réservez.
Placez le beurre dans un bol et, à l’aide d’une spatule, assouplissez-le jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le sucre glace et mélangez. À ce stade, ajoutez le jaune d’œuf et incorporez-le bien.
Ajoutez le café soluble dissous dans l’eau et mélangez.
Enfin, incorporez les poudres tamisées : la farine, la fécule de maïs, le cacao et une pincée de sel.
Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour raffermir pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, détachez des petits morceaux de pâte, environ une cuillère à café, et façonnez chaque morceau à la main pour lui donner une forme ovale.Disposez chaque ovale sur une plaque recouverte de papier cuisson et, à l’aide d’un cure-dent ou du dos d’un couteau, appuyez délicatement sur le diamètre de l’ovale.
Placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 10 minutes, puis enfournez à four préchauffé, en mode statique, à 170° pour 12 minutes.
Au terme de la cuisson, sortez immédiatement vos biscuits en forme de grain de café du four et laissez-les refroidir complètement.
CONSERVATION
Vous pouvez conserver les biscuits en forme de grain de café dans une boîte en métal ou dans un contenant hermétique pendant 1 semaine ; ils resteront comme tout juste sortis du four.
