Le GÂTEAU AUX POMMES ET RAISINS SECS est un dessert maison facile à préparer, moelleux, parfumé et vraiment gourmand. Le crumble d’amaretti sur le dessus lui apporte ce petit côté croustillant qu’on prend plaisir à sentir sous la dent. Idéal pour le petit-déjeuner et le goûter, il peut aussi devenir un dessert de fin de repas, accompagné d’une crème anglaise ou d’un zabaglione chaud.
La réalisation de ce gâteau est vraiment à la portée de tous, surtout si vous suivez la photo-recette étape par étape ci‑dessous. Sa bonté réside justement dans sa simplicité, ainsi que dans la richesse apportée par les fruits (pommes et raisins secs) et les amaretti, qui donnent en plus une délicate humidité à la pâte et une couverture parfaitement croustillante.
Bref, avec peu d’effort et des ingrédients simples, vous pouvez obtenir en peu de temps un dessert qui fera craquer tout le monde.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 351,59 (Kcal)
- Glucides 55,09 (g) dont sucres 29,14 (g)
- Protéines 4,90 (g)
- Matières grasses 14,07 (g) dont saturé 1,86 (g)dont insaturés 11,41 (g)
- Fibres 1,44 (g)
- Sodium 78,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 pommes Golden
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 100 g huile de tournesol
- 70 g raisins secs
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 12 g levure chimique pour gâteaux
- 20 g amaretti (émiettés)
Ustensiles
- 1 Moule 20 cm
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 2 Petits bols
- 1 Tamis
- 1 Spatule
Étapes
La préparation du GÂTEAU AUX POMMES ET RAISINS SECS est un jeu d’enfant. Commencez par éplucher les pommes et enlever le trognon, puis coupez-les en dés, arrosez-les de jus de citron dont vous aurez râpé le zeste, et réservez.
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez l’huile de tournesol et incorporez-la bien.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure tamisées ainsi que le zeste de citron. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse. Si elle vous semble trop ferme ne vous inquiétez pas, c’est la consistance qu’elle doit avoir.
Pour finir, ajoutez les pommes et les raisins secs bien égouttés, puis incorporez-les à la spatule.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm beurré et fariné. Nivelez la surface et parsemez-la d’amaretti émiettés.
Enfournez le gâteau aux pommes et raisins secs dans un four préchauffé, chaleur statique à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec le traditionnel test du cure-dent.
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Démoulez ensuite et dégustez-le dans toute sa simplicité.
