Le CROQUE-MONSIEUR évoque le bistrot parisien et les petits déjeuners détendus, quand le temps semble suspendu entre le beurre qui crépite à la poêle et le fromage qui fond doucement. Iconique et irrésistible, ce sandwich gratiné est un grand classique de la cuisine française : des ingrédients simples, pour une explosion de saveurs dès la première bouchée.
Des couches de pain de mie tartinées d’une béchamel onctueuse accueillent de fines tranches de jambon cuit et une généreuse couche de fromage gruyère ou d’emmental, prêtes à fondre et à dorer. Un court passage au four permet d’obtenir une surface croustillante et parfumée, tandis que l’intérieur reste crémeux et réconfortant.
Parfait pour un brunch copieux, un déjeuner rapide mais spécial ou un dîner réconfortant, le Croque-monsieur apporte toute l’élégance de la tradition française en quelques étapes simples.
Une recette à noter et à refaire chaque fois que vous avez envie de quelque chose de gourmand, rapide et irrésistiblement chic.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie
- 200 g jambon cuit
- 8 tranches gruyère (ou emmental)
- 100 g gruyère (ou emmental râpé en lamelles)
- 250 ml lait
- 25 g beurre
- 25 g farine 00
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
Ustensiles
- 2 Casseroles
- 1 Fouet à main
- papier cuisson
Étapes
La préparation des CROQUE-MONSIEUR est très simple et rapide.
Versez le lait dans une casserole avec une pincée de sel et une râpée de poivre noir, puis faites-le chauffer.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux sans le faire frire. Dès qu’il est fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez pendant environ 2 minutes avec un fouet ou une cuillère en bois. Versez le lait progressivement en continuant de remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse et assez épaisse. Hors du feu, ajoutez la moutarde et incorporez-la.
Préchauffez le four en mode statique à 200°C.
Coupez les tranches de jambon à la même taille que le pain. Disposez la moitié des tranches de pain de mie côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez chaque tranche d’un peu de béchamel, puis déposez une tranche de fromage, une de jambon et encore une tranche de fromage.
Recouvrez avec le pain restant.
Étalez le reste de béchamel sur le dessus du croque-monsieur et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez et cuisez les croque-monsieur pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée et croustillante se forme à la surface.
Dressez et dégustez cette merveille à la française bien chaude.
CONSERVATION
Vous pouvez préparer les croque-monsieur à l’avance et les conserver au réfrigérateur, ou les congeler. Au moment de les déguster, passez-les directement au four.
