Les JARRETS DE DINDE MIJOTÉS AUX POMMES DE TERRE ET AUX TOMATES sont un plat principal simple et rapide à préparer, sain et savoureux, l’un de ces plats de la tradition familiale qui réussissent toujours à ramener le sourire à table. C’est un plat complet, adapté à toutes les circonstances et, chose importante en ces temps, peu coûteux, tout en offrant un apport nutritionnel parfaitement équilibré.
Pour sublimer ce plat simple, outre les herbes aromatiques, thym et romarin, il y a aussi les oignons et les tomates cerises qui apportent une note douce et légèrement acidulée, qui se marie très bien avec la chair délicate de la dinde et avec les pommes de terre, qui absorbent les goûts et les parfums. Le plat est ainsi bien équilibré et très appétissant, prêt en peu de temps et avec peu d’effort, mais avec une vraie personnalité, comme seuls les plats de notre tradition paysanne savent en avoir.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 4 jarrets de dinde
- 2 pommes de terre (grosses)
- 125 g tomates cerises
- Demi verre vin blanc
- 1 oignon jaune
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- selon besoin thym
- selon besoin sel
- selon besoin poivre noir
- selon besoin farine
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Couteau
Étapes
La préparation des JARRETS DE DINDE MIJOTÉS AUX POMMES DE TERRE ET AUX TOMATES est très simple.
Commencez par émincer l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec l’huile.
Passez les jarrets de dinde, débarrassés d’éventuels fragments d’os, dans la farine sur tous les côtés, puis éliminez l’excès de farine et placez-les dans la poêle.
Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté pour bien saisir la viande, puis déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux, le thym, le romarin et salez. Versez de l’eau jusqu’à couvrir la viande, couvrez et laissez cuire pendant 25-30 minutes à feu doux. À mi-cuisson, retournez les jarrets.
Quelques minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez les tomates coupées en rondelles ou en deux, poivrez et poursuivez la cuisson (en ajoutant de l’eau si nécessaire).
Une fois que vos jarrets de dinde en sauce sont cuits, dressez-les, nappez-les de la petite sauce qui se sera formée et savourez-les bien chauds.
