Les PÂTES À LA CRÈME DE COURGE, PANCETTA ET PROVOLA sont un plat de pâtes crémeux et irrésistible qui rassemble toute la chaleur et les parfums de l’automne.
Une recette simple mais pleine de goût, idéale pour séduire à table avec peu d’ingrédients authentiques.
La courge, douce et veloutée, se transforme en une crème enveloppante qui nappe chaque bouchée de pâtes. La pancetta apporte une note salée et croustillante qui équilibre la délicatesse du plat, tandis que la provola ajoute ce côté fondant et aromatique qui le rend irrésistible.
Parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat est un comfort food automnal qui allie tradition et simplicité, offrant une explosion de saveurs équilibrées et réconfortantes.
Un plat qui sent la maison, le changement de saison et les moments à partager.
Vous aimerez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 380 g Pâtes
- 500 g courge
- 1 oignon jaune
- 1 brin romarin
- 150 g pancetta fumée
- 200 g provola fumée
- 1 verre vin blanc
- à volonté Eau (ou bouillon de légumes)
- à volonté Huile d'olive extra-vierge
- 40 g Parmigiano Reggiano
- à volonté Sel
- à volonté Poivre noir
Pour les pâtes à la crème de courge, pancetta et provola il vous faudra
- 1 Faitout
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Poêle
Préparation des pâtes à la crème de courge, pancetta et provola
Préparer les PÂTES À LA CRÈME DE COURGE, PANCETTA ET PROVOLA est vraiment très simple.
Épluchez la courge et retirez les graines. Coupez-la ensuite en cubes de taille uniforme.
Dans un faitout, versez un filet d’huile et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez la courge, le brin de romarin, couvrez d’eau ou de bouillon et assaisonnez de sel et de poivre.Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Une fois que la courge est tendre et qu’une grande partie du liquide s’est évaporée, retirez le brin de romarin et mixez-la avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Réservez.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile et faites-la chauffer. Ajoutez la pancetta coupée en lanières et laissez-la dorer pendant 5 minutes.
Déglacez ensuite avec le vin et, une fois l’alcool évaporé, incorporez la crème de courge et faites-la revenir pour qu’elle prenne le goût.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en les laissant al dente. Égouttez-les dans la poêle avec la sauce, ajoutez si nécessaire une ou deux louches de leur eau de cuisson et terminez la cuisson ensemble.Hors du feu, ajoutez le parmesan et la provola râpée en lanières. Mélangez jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et à filer.
Dressez les pâtes à la crème de courge, pancetta et provola et dégustez-les bien chaudes, crémeuses et fondantes.
