La pâte brisée au thon, oignons et olives est une tourte salée simple mais riche en goût, parfaite en entrée, en plat principal léger ou pour un pique-nique. La base friable de la pâte brisée accueille une garniture aux saveurs méditerranéennes : oignons doucement confits, thon à l’huile de qualité et olives savoureuses. Le tout est rehaussé d’un voile de fromage râpé.
Servie tiède ou à température ambiante, cette tourte est une délicieuse combinaison de textures et de saveurs : le croquant de la pâte brisée, la douceur des oignons et le caractère salé du thon et des olives créent un équilibre parfait.
Elle peut aussi très bien être congelée, de préférence déjà en parts, puis décongelée et passé au four lorsque vous avez des invités inattendus ou peu de temps et d’envie de cuisiner.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 2 oignons rouges (grosses)
- 160 g thon à l'huile
- 2 œufs (moyennes)
- 1 cuillère à café origan sec (mozzarella sèche ou caciocavallo)
- 15 olives (dénoyautées)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g lait
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- selon bisogno chapelure
- selon bisogno sel
- selon bisogno poivre noir
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Fouet à main
- 1 Plat allant au four
Préparation
Pour préparer la pâte brisée au thon, oignons et olives, nettoyez et coupez les oignons en rondelles pas trop fines.
Faites-les fondre pendant 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel. Ajoutez le thon, les olives dénoyautées hachées (gardez-en quelques-unes pour la décoration), l’origan sec et faites revenir pour parfumer et faire évaporer l’excès d’humidité. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Étalez la pâte brisée dans un moule en rentrant les bords vers l’intérieur.
Piquez le fond de la pâte brisée avec les dents d’une fourchette puis saupoudrez de chapelure. Répartissez les oignons et le thon de façon homogène.
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le lait, le parmesan râpé, et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre, mélangez bien, puis versez le mélange sur les oignons.
Décorez la surface avec les olives dénoyautées restantes.
Enfournez votre tarte brisée au thon, oignons et olives dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35-40 minutes. Une fois prête, sortez-la du four et laissez-la tiédir avant de la démouler et de la déguster.
