Les PÂTES AUX OIGNONS ET À LA PÂTE D’OLIVES sont un premier plat original et très savoureux, simple et au goût méditerranéen, qui peut être proposé à de nombreuses occasions, que ce soit pour un déjeuner entre amis ou un repas en famille. Elles demandent vraiment peu de temps de préparation et, je vous l’assure, sont si originales et délicieuses que beaucoup vous demanderont la recette, comme cela m’est arrivé.
Le plat naît de l’association de deux saveurs très différentes mais qui s’intègrent à la perfection : la salinité et le goût légèrement amer de la pâte d’olives se marient très bien, en effet, avec la douceur délicate des oignons étuvés, rendus tendres mais encore croquants par la cuisson lente à la poêle. Il en résulte une sauce parfaite pour les pâtes (de préférence courtes et capables de bien accrocher la sauce), parfumée, savoureuse et très gourmande.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 360 g pâtes
- 2 oignons jaunes (gros)
- 3 cuillères pâte d'olives noires
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- 1 cuillère à café sucre
- Demi verre vin blanc
- 1 botte persil
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Étapes
La préparation des PÂTES AUX OIGNONS ET À LA PÂTE D’OLIVES est très simple et rapide.
Prenez deux gros oignons et émincez-les finement. Mettez-les dans une grande poêle avec un filet généreux d’huile d’olive. Salez-les, poivrez-les et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ils doivent s’attendrir mais rester croquants.
Ajoutez le sucre et faites-les légèrement caraméliser. Ajoutez un peu d’eau si elles sèchent trop ou risquent de brûler.
Éteignez le feu, ajoutez la pâte d’olives et mélangez-la aux oignons.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les al dente dans la poêle avec la sauce, ajoutez deux ou trois louches d’eau de cuisson, le persil haché et mélangez en faisant lier.
Dressez et dégustez les pâtes aux oignons et à la pâte d’olives bien chaudes et crémeuses.
