La TARTE RICOTTA ET PÊCHES est un gâteau moelleux et délicat, parfait pour révéler la saveur sucrée et juteuse des pêches de saison. La ricotta apporte une texture crémeuse et humide sans alourdir, tandis que les pêches s’enfoncent dans la pâte comme de petites gemmes dorées, libérant tout leur parfum pendant la cuisson.
C’est un gâteau simple, authentique et rapide à préparer, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger en fin de repas. Il peut se déguster tiède ou froid, éventuellement saupoudré de sucre glace ou accompagné d’une cuillerée de yaourt ou de crème fouettée.
Un gâteau qui sent la maison, les fruits mûrs et les après-midis d’été lents et sereins : parfait pour ceux qui recherchent gourmandise et simplicité en une seule part.
Il ne contient ni beurre ni huile, il est donc aussi assez léger, mais reste moelleux grâce aux matières grasses de la ricotta. Croyez-moi, vous allez l’adorer dès la première bouchée, à tester pour croire.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 264,58 (Kcal)
- Glucides 50,25 (g) dont sucres 27,63 (g)
- Protéines 7,84 (g)
- Matières grasses 5,02 (g) dont saturé 2,91 (g)dont insaturés 1,91 (g)
- Fibres 1,11 (g)
- Sodium 47,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 pêches jaunes (moyennes)
- 3 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 250 g ricotta de vache
- zeste de citron
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
- 30 g sucre perlé
POUR LA TARTE RICOTTA ET PÊCHES, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Moule 20 cm
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule 22 cm
- 1 Tamis
- 1 Bol
Étapes
La réalisation de la TARTE RICOTTA ET PÊCHES est vraiment très facile et rapide.
Commencez par battre les œufs (à température ambiante) avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux, environ 5 minutes avec un batteur électrique.
Ajoutez le zeste de citron, la ricotta (de préférence sèche), puis, petit à petit, la farine, la fécule et la levure tamisées, en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse (si elle est trop compacte, ajoutez 3 cuillères à soupe de lait).
Incorporez les pêches coupées en dés.
Beurrez et farinez un moule de 20 cm, versez-y la pâte et égalisez bien à l’aide d’une spatule.
Enfournez la tarte dans un four préchauffé et statique à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’en enfonçant un cure-dent au centre, il en ressorte sec.
Sortez la tarte ricotta et pêches du four, laissez-la complètement refroidir, démoulez-la et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
