L’ETON MESS est un dessert traditionnel anglais, très apprécié surtout des enfants, à base de fraises, de meringue émiettée et de crème. Selon une anecdote amusante, l’Eton mess serait né presque par hasard, lorsqu’un dessert à la meringue a été accidentellement écrasé par un chien pendant le trajet pour un pique-nique au Eton College.
Le dessert qui a été sauvé a été récupéré et servi avec des fraises et de la crème, devenant immédiatement un dessert original et très recherché. Peut-être que ce n’est pas exactement arrivé ainsi, mais ce dessert à la cuillère, doux et très crémeux, serait bien né dans ce célèbre collège anglais, probablement au milieu du XIXe siècle.
Si vous voulez l’enrichir davantage, vous pouvez incorporer à la crème montée du chocolat blanc fondu ou ajouter d’autres fruits frais, de préférence un peu acidulés comme des framboises, des groseilles ou des myrtilles, ou, pour une touche croquante, des fruits secs.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été
Ingrédients
- 250 g fraises
- 250 ml crème liquide
- 50 g sucre glace
- 60 g meringues (petites)
- pistaches concassées
Pour préparer les eton mess il vous faudra
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 4 Verrines
Préparation des eton mess
Rincez les fraises sous l’eau courante, en en réservant quelques-unes pour la décoration, puis essuyez-les, équeutez-les et coupez-les en morceaux tout en en laissant quelques-unes entières pour décorer.
Montez la crème, bien froide, avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Un conseil pour mieux la monter : placez à l’avance le bol et les fouets au congélateur pendant 5 minutes.Une fois la crème montée, incorporez les meringues grossièrement émiettées et mélangez délicatement, de bas en haut.
Prenez des verres, faites une couche de crème et meringues, une de fraises et continuez ainsi jusqu’au bord.
Terminez en décorant avec une demi-fraise, de la pistache concassée et, si vous le souhaitez, avec d’autres meringues émiettées ou entières.
Placez vos eton mess au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Remarque
Vous pouvez préparer vous-même la pistache concassée. Écalez les pistaches et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 20 secondes. Égouttez-les et retirez la peau. Faites-les torréfier dans
Variante allégée
Si vous voulez un dessert plus léger, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec.
