Le POULET RÔTI AUX HERBES est un grand classique de la cuisine traditionnelle, simple mais toujours capable de séduire par son parfum invitant et son goût authentique. Dans cette version, le poulet est relevé d’un mélange aromatique d’herbes méditerranéennes — comme le romarin, la sauge, le laurier, le thym et la marjolaine — qui rendent la viande parfumée et juteuse, avec une peau dorée et croustillante.
Cuit lentement au four, il libère tout son arôme, offrant un plat rustique, convivial et parfait pour la table du dimanche. Accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes de saison, le poulet rôti aux herbes est un plat principal qui sent la maison, la tradition et les moments partagés.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g poulet
- 1 gousse ail
- romarin
- sauge
- laurier
- thym
- marjolaine
- persil
- selon goût huile d'olive extra vierge
- 1 kg pommes de terre
Étapes
Pour préparer le poulet rôti aux herbes aromatiques, la première chose à faire est de rincer, sécher et hacher finement les herbes et la gousse d’ail.
Prenez le poulet et passez-le brièvement à la flamme pour brûler les poils et les éventuels restes de plumes qui n’ont pas été retirés ou qui sont difficiles à ôter.
Enduisez entièrement le poulet d’huile en massant la chair, puis saupoudrez généreusement chaque partie avec les herbes et salez.
Graissez un plat de cuisson et déposez-y le poulet
Faites cuire le poulet rôti aux herbes dans un four traditionnel à 200° pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Pendant que le poulet cuit, préparez les pommes de terre. Épluchez-les à l’aide d’un économe.
Puis lavez-les et coupez-les en quartiers ou en cubes (selon votre préférence) de taille moyenne. Essayez de les couper plus ou moins de la même épaisseur afin qu’elles aient toutes la même cuisson au four.
Plongez-les pendant cinq minutes dans une grande quantité d’eau pour éliminer un peu d’amidon. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau et blanchissez-les pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre bien égouttées dans le plat avec le poulet, salez-les, et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.
Les 10 dernières minutes, passez le four en mode gril afin que la peau du poulet devienne bien dorée et croustillante.
Sortez du four et servez votre poulet rôti aux herbes avec les pommes de terre bien chaudes.
