Les petits paniers de pain de mie avec mousse au thon, de petites caissettes croustillantes qui renferment un coeur moelleux et savoureux, sont une idée gourmande, élégante et très facile à préparer. Parfaits pour les buffets, apéritifs ou entrées, même pour les fêtes, ils se préparent en faisant griller des tranches de pain de mie au four, qui deviennent la base croustillante pour accueillir une mousse légère et crémeuse à base de thon et de fromage. Un mariage irrésistible de textures et de saveurs méditerranéennes, à décorer avec des câpres, des olives ou des herbes aromatiques pour un effet visuel. Prêts en quelques minutes, ils font mouche dès la première bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie
- 80 g thon à l'huile
- 200 g fromage frais tartinable (ou ricotta)
- 5 câpres (au sel)
- 4 olives vertes (dénoyautées)
- à convenance sel
- à convenance poivre noir
Pour les petits paniers de pain de mie, il vous faudra
- 1 Moule à muffins
- 1 Emporte-pièce 6 cm
- 1 Petit bol
- 1 Hachoir
Préparation des petits paniers de pain de mie
Pour préparer les paniers avec mousse au thon, munissez-vous d’un emporte-pièce (ou d’un verre) et découpez dans chaque tranche de pain de mie un disque d’environ 6 cm de diamètre.
Placez un moule à muffins et insérez les disques en les pressant légèrement avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien au fond et aux bords de la cavité.
Préchauffez le four et, dès qu’il a atteigné la température de 180°, enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.Pendant que les paniers cuisent, préparez la mousse. Mettez dans un robot le thon égoutté de son huile, les câpres désalés, les olives et ajustez sel et poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un bol, placez le fromage frais tartinable, ajoutez le mélange au thon et mélangez bien le tout.Goûtez et, si nécessaire, ajoutez une pincée de sel.
Mettez la mousse dans une poche à douille et laissez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes afin qu’elle raffermisse un peu.
Sortez les paniers du four et laissez-les refroidir.
Démoulez les petits paniers de pain de mie, prélevez la mousse du réfrigérateur et garnissez-les. Décorez avec des olives, des câpres et du poivron frais coupé en dés.
