Les LASAGNES COURGETTES, CREVETTES ET PESTO sont une recette originale, facile à réaliser et vraiment pleine de saveurs, parfaite pour un repas en famille ou – pourquoi pas ? – pour des invités raffinés. Le résultat est un plat de pâtes absolument délicieux, délicat mais au goût surprenant.
Le secret de ces lasagnes tient à l’accord parfait des ingrédients : les courgettes douces râpées, les crevettes savoureuses mais délicates et le pesto, un condiment plein de goût et en même temps de fraîcheur, apportée par le basilic génois aromatique. Le tout se combine à merveille dans les couches de pâte des lasagnes traditionnelles, cuites à point.
Un petit conseil : si vous souhaitez préparer le plat à l’avance, vous pouvez tout à fait le congeler et le décongeler seulement au moment de la cuisson. En tout cas, ce sera délicieux et vous recevrez beaucoup de compliments de la part de vos convives.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
- 1 kg feuilles de lasagne
- 3 courgettes (grosses)
- 200 g pesto alla genovese
- 200 g parmesan râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 500 g crevettes
- 1 oignon
- 6 tomates cerises
- 1 verre vin blanc
- 2 verres eau
- 1 botte persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 l lait
- 100 g farine 00
- 60 g beurre
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
- 2 Petites casseroles
- 1 Fouet manuel
- 1 Poêle
Étapes
Pour préparer les LASAGNES COURGETTES, CREVETTES ET PESTO, commencez par préparer la BISQUE (ici LA RECETTE).
Lavez les courgettes, coupez-les en julienne et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel pendant 5 minutes.
Dans une grande casserole, chauffez le lait avec le sel et la noix de muscade.
Dès qu’il bout, ajoutez la bisque.
BÉCHAMELLE
Dans une autre casserole, mettez le beurre et dès qu’il est fondu, ajoutez la farine et, en remuant avec un fouet, mélangez les deux ingrédients.
Versez le roux obtenu dans la casserole contenant le lait et la bisque. Remettez sur le feu et, en remuant constamment, laissez épaissir légèrement. Vous devez obtenir une béchamel assez liquide car c’est le seul liquide présent dans la recette et il servira à la cuisson des feuilles de lasagne.
Décortiquez et nettoyez les crevettes et réservez-les.
Une fois les différentes préparations prêtes, commencez le montage des lasagnes courgettes et crevettes.
MONTAGE ET CUISSON
Prenez un plat à gratin et étalez une cuillerée de béchamel au fond, puis continuez avec une couche de feuilles de lasagne, une couche de béchamel, une de courgettes, des crevettes coupées en morceaux, quelques cuillerées de pesto et du parmesan.
Recommencez en repartant de la couche de feuilles de lasagne jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par du pesto, de la béchamel et abondamment de parmesan râpé.
Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium et cuisez les lasagnes à 180° pendant environ 40 minutes. Après les 20 premières minutes, retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.
Sortez du four vos délicieuses lasagnes courgettes et crevettes, laissez reposer 10 minutes et servez, en décorant avec quelques crevettes sautées à la poêle.
