Les GNOCCHIS DE RICOTTA AU GORGONZOLA ET BROCOLI sont un plat principal savoureux et très goûteux, parfait quand on a envie d’un comfort food, c’est‑à‑dire d’un plat qui nous réconforte et nous fait plaisir. Il est idéal pendant les périodes froides, quand les brocolis sont de saison et qu’un plat un peu plus calorique fait du bien.
Ce plat est simple à réaliser et marie la saveur intense et affirmée du gorgonzola, la douceur des gnocchis de ricotta et le côté croquant et sucré du brocoli. Le résultat est un plat exceptionnel, équilibré et terriblement réconfortant.
Préparer des gnocchis de ricotta est bien plus rapide que les gnocchis traditionnels de pommes de terre, mais je vous assure que le résultat est tout aussi bon.
Préparez‑vous à le refaire souvent, parce que tous vos amis vous le demanderont, comme cela m’est arrivé…
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g ricotta de vache (bien égouttée)
- 200 g farine 00
- 200 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 jaunes d'oeufs (moyens)
- q.s. muscade
- 150 g gorgonzola (piquant)
- 80 ml lait
- 1 brocoli romanesco (de taille moyenne)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Pour les gnocchis de ricotta au gorgonzola et brocoli, il vous faudra
- 1 Casserole
- 1 Marmite
- 1 Poêle
- 1 Saladier
- 1 Plan de travail
- 1 Planche à gnocchis
Préparation des gnocchis de ricotta au gorgonzola et brocoli
Pour préparer ce plat délicieux de GNOCCHIS DE RICOTTA AU GORGONZOLA ET BROCOLI, commencez par préparer les gnocchis.
Vous trouverez la recette en cliquant ICI.
Nettoyez et lavez le brocoli romanesco. Coupez‑le en fleurettes avec un couteau et faites‑le cuire dans beaucoup d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Il doit cuire mais rester croquant.
Une fois cuites, égouttez‑les, réservez l’eau de cuisson pour les gnocchis et faites‑les revenir dans la poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes de plus.
Pendant ce temps, dans une poêle, de préférence antiadhésive, versez le lait et faites‑le chauffer. Ajoutez le gorgonzola et laissez fondre à feu très doux jusqu’à obtenir une petite crème onctueuse et de la bonne consistance, qui doit rester bien souple. Salez et poivrez légèrement.
Une fois la sauce au gorgonzola prête, remettez à bouillir l’eau où vous avez blanchi le brocoli, salez‑la et faites cuire les gnocchis.
Quand elle bout, plongez les gnocchis de ricotta et, dès qu’ils remontent à la surface, retirez‑les de l’eau de cuisson à l’aide d’une écumoire et versez‑les dans la poêle avec le gorgonzola et les brocolis.Faites sauter les gnocchis de ricotta avec le gorgonzola et le brocoli quelques instants et servez immédiatement.
